Tablette Mexique Intense 70%

Tous les parfums du Mexique au cœur d’une tablette de chocolat noir intense aux notes amères et grillées, escapade corsée dans les saveurs épicées de l’Amérique du Sud.

Poids: 0.075kg
Dimensions : 6,9 cm x 1 cm x 16 cm
9,00 €
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Quelques mots à propos
de nos créations...

Cachée sous un étui couture souligné de rose, la Tablette Experte à 70 % fait appel aux meilleurs cacaos mexicains pour une déclinaison épicée d’une gourmandise incontournable.
Dans sa quête incessante de l’accord parfait, le chef créateur de La Maison du Chocolat s’envole jusqu’au Mexique pour y sélectionner des cacaos à la richesse aromatique inégalée. Délicatement acidulées, les notes piquantes des fruits rouges réveillent la rondeur du cacao. Enrichies d’une pointe de sucre roux, elles conjuguent douceur et piquant pour un goût épicé chaud, aussi addictif qu’inattendu.
Les fèves les plus rares et les ingrédients les plus nobles composent le chocolat noir à 70 % revisité par Nicolas Cloiseau. Au cœur de cette tablette brillante et épurée élaborée à partir d’une sélection de cacaos emblématiques, l’âme du Mexique invite à une expérience sensorielle inédite : la dégustation d’un chocolat artisanal haut de gamme associant plaisir, émerveillement et découverte le temps d’une pause gourmande dépaysante.

  • Durée de conservation : 10 à 538 jours
  • Prix au kilo: 120,00 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
  • 299885
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Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • fèves de cacao du Mexique, sucre roux, beurre de cacao, sucre, émulsifiant: lécithine de SOJA. Chocolat noir (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao).

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 576, Energie (kJ) : 3386, Matières grasses (g) : 43, Dont acides gras saturés (g) : 26, Glucides (g) : 33, Dont sucres (g) : 29, Protéines (g) : 8.3

Allergènes

  • Soja
  • Fruits à coque
  • Gluten
  • Lait

Savoir-Faire et typicités aromatiques

Les Tablettes Expertes de La Maison du Chocolat sont des tablettes de chocolat de couverture, en cela, elles sont particulièrement riches en beurre de cacao (+de 30%) qui confère au chocolat plus d’onctuosité. Toutes ont été faites sur mesure pour La Maison du Chocolat depuis des cacaos fins. Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a choisi un voyage à travers 6 typicités très différentes de cacao, s’attachant à leur palette aromatique et non uniquement à leurs pourcentages de cacao. Car selon lui, l’évidence du goût se situe entre 62% et 70% de cacao, et très rarement au-dessus de 72%, au-delà on se prive souvent de la véracité du produit pur.