Coffret Tablettes 16 chocolats

Véritable invitation au plaisir du partage et d grignotage gourmand, laissez-vous séduire par cet assortiment de délicieux carrés de chocolat noir, au lait ou blanc, réalisés à la main dans notre atelier. 

Poids: 0.124kg
Dimensions : 15,9 cm x 15,9 cm x 3,3 cm
30,00 €
30,00 €
Disponible
Retrait boutique à Paris
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Livraison Coursier à Paris et Banlieue proche
Disponible
Livraison à domicile en France

Quelques mots à propos
de nos créations...

L’allure fascine, la silhouette détonne. D’un trait. Epuré, graphique, signé. Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, déconstruit la tablette dans un assortiment de de délicieux carrés de chocolats. Il exacerbe le détail du chocolat, twiste les sensations. Ses coupes nettes, ses tranches vives, sa géométrie millimétrée dévoile un chocolat vibrant.

Venu bouleverser les lignes des tablettes habituelles, il taille dans l’énergie du goût. Dans son exercice de style, il s’affranchi des moules et donne un coup de frais immédiat. Six silhouettes longilignes empruntent chacune un caractère chocolat. Dans son intuition de cumuler les plaisirs, Nicolas Cloiseau mélange les genres. Un savant dosage de pure gourmandise et la promesse pointue d’une nouvelle collection qui revendique ses différences, à la fois riche, intense et totalement régressive à déguster par deux.

  • Durée de conservation : 10 à 88 jours
  • Prix au kilo: 241,94 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
  • 302493
  • 5807915263

Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • chocolat blanc* (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, arôme naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de SOJA)), chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), beurre de cacao, beurre (LAIT), pâte de cacao, NOISETTES, AMANDES, noix de PECAN, farine de riz, sel, farine de blé (GLUTEN), jus du fruit de la passion, LAIT entier en poudre, PISTACHES, LAIT écrémé en poudre, lactosérum en poudre, extrait de malt d'orge (GLUTEN), émulsifiant (lécithine de SOJA), eau, arôme naturel de vanille, colorant alimentaire (caramel). Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum. * Fèves hors UE

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 590, Energie (kJ) : 2452, Matières grasses (g) : 42.4, Dont acides gras saturés (g) : 45.6, Glucides (g) : 45.4, Dont sucres (g) : 40.1, Protéines (g) : 9.3, Sel (g) : 0.2

Allergènes

  • Lait
  • Soja
  • Gluten
  • Fruits à coque
  • Œuf
  • Sésame
  • Arachide

Savoir-Faire, gourmandise et extrême régularité

Dans son envie de faire autrement Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a exclu la facilité. D’abord la collection de Tablettes Démentes bicouches : deux textures, deux goûts différents sur une même tablette, deux fois plus de complexité. On coule d’abord sur le marbre froid la face lisse de la tablette, soit 2mm de hauteur de chocolat. Rapidité et précision sont de rigueur pour recouvrir ensuite le chocolat dès sa juste cristallisation. Trop froid la seconde couche n’adhère pas, trop chaud la première disparait. Ici, c’est l’expérience cumulée de 3 chocolatiers, qui, de concert, fabriquent à la main les Tablettes Démentes, recettes après recettes, marbre après marbre. De la justesse des épaisseurs dépend la justesse du goût imaginé par Nicolas Cloiseau.