Coffret Pralinés 40 chocolats

Le praliné est un de nos best-sellers, son goût et sa texture séduisent toujours plus de gourmands. C’est pourquoi La Maison a décidé de le mettre à l’honneur à travers différents coffrets.

Poids: 0.296kg
Dimensions : 19,9 cm x 12,1 cm x 3,3 cm
50,00 €

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Quelques mots à propos
de nos créations...

Amandes et noisettes grillées, torréfiées, finement caramélisées. Eclat d’amandes, noisettes concassées, crêpe dentelle, pointe de cristaux de sel, noix de coco, pistache, noix de pécan, graines de Sésame ou de courge. Lisse ou à l’ancienne. Il n’existe pas un, mais des pralinés. Laissez-vous surprendre par les subtilités du Coffret de Pralinés Maison, lait ou noir, croquants, craquants… fondants ! Et parce que nous aimons particulièrement les pralinés, 6 recettes exclusives complètent de leurs délices nos 6 pralinés iconiques dans le Coffret de Pralinés, retrouvez nulle part ailleurs le : Praliné noir noisette, aux éclats de noisette du Piémont; Carya, praliné noir pécan aux éclats de noix de Pécan caramélisée; Praliné noir amande & Graines de courges, aux éclats de graines de courge torréfiées; Praliné noir Sésame & amande, aux éclats d’amandes caramélisées; Praliné noir mendiant & amande, éclats d’amandes, noisettes et pistaches, orange confite; Palmira, praliné lait amande-noisette, noix de coco râpée caramélisée.

*L’assortiment de nos coffrets est susceptible de varier. 

  • Durée de conservation : 10 à 54 jours
  • Prix au kilo: 168,92 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
  • 302231
  • 5807825405

Composition du coffret

  • x4 Carya

    Praliné pécan aux éclats de noix de pécan caramélisées.

  • x4 Cristal

    Praliné amandes noisettes aux noisettes concassées et cristaux de Sel de Maldon. 

  • x6 Grain Dentelle

    Praliné au chocolat au lait et aux éclats de crêpes dentelle.

  • x6 Palmira

    Praliné amandes noisettes avec de la noix de coco râpée et caramélisée.

  • x4 Praliné Graines de Courges

    Praliné graines de courge et amandes, aux éclats de graines de courge torréfiées.

  • x4 Praliné Mendiant

    Praliné amandes aux éclats d'amandes caramélisées, de noisettes et pistaches torréfiées et d'oranges confites.

  • x4 Praliné Noisette

    Praliné aux éclats de noisettes du Piémont. 

  • x4 Praliné Sesame

    Praliné sesame et amandes aux éclats d'amandes caramélisées. 

  • x4 Rocher Lait

    Praliné amandes noisettes avec des éclats d'amandes torréfiées.

Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • sucre, chocolat noir* (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), chocolat au LAIT* (sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), AMANDES, NOISETTES, graines de courge, NOIX DE PECAN, noix de coco, SESAME, beurre de cacao, beurre (LAIT), farine de blé (GLUTEN), PISTACHES, orange, pâte de cacao, huile d'avocat, arôme naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de SOJA), poudre de lait de coco, LAIT écrémé en poudre, sel, LAIT entier en poudre, poudre d'AMANDE, concentrés (pomme, cassis, radis), eau, levure, colorant alimentaire (caramel), extrait de malt d'orge (GLUTEN), eau, poudre de germes d'orge. Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum. * Fèves hors UE

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 492, Energie (kJ) : 2411, Matières grasses (g) : 37.1, Dont acides gras saturés (g) : 14.6, Glucides (g) : 53, Dont sucres (g) : 43.9, Protéines (g) : 8.1, Sel (g) : 0.1

Allergènes

  • Lait
  • Soja
  • Gluten
  • Fruits à coque
  • Œuf
  • Sésame
  • Arachide

Savoir-Faire et cuisson millimétrée

Le praliné Maison fait partie des goûts signature de Robert Linxe, fondateur de La Maison du Chocolat : d’abord un goût très prononcé de caramel cuit enrobant des notes de fruits secs intenses. Dans son mélange de fruits, de couverture et d’inclusion, il aimait pousser la cuisson du sucre à son paroxysme. Sa seule idée, désucrer au maximum pour ne conserver que la quintessence des fruits. Au début d’une aventure de 72 heures, de 3 étapes en 3 jours. Mélange de fruits secs et de chocolat mêlé d’inclusions, la « masse » du praliné est une texture entourée d’attentions. En plus de cristalliser très vite, elle est particulièrement sensible aux variations de températures. Maintenir son craquant sans l’assécher, l’enrober sans la faire fondre. C’est sur une variation délicate de température de 16 puis 21 degrés que tout se joue. A ce niveau de cuisson, c’est l’œil exercé du chocolatier qui détermine la cuisson parfaite. On parle du moment où la fumée devient « bleue » … Réalité ou légende ? Secret à déguster dans le Coffret de Pralinés.