Chez Maison du Chocolat, l’innovation ne se contente pas de surprendre, elle créée une expérience. Comme Robert Linxe l’a initié, la création Maison incarne cette quête de renouvellement perpétuel. Elle n’a de cesse de transformer le chocolat en une matière vivante, ouvre de nouvelles voies, repense les recettes quitte à bousculer les codes établis.

Lorsqu’elle imagine un chocolat à l’huitre, elle ne cherche pas à impressionner : elle cherche à réinventer le chocolat. Pas de limites, pas de tabous. Elle n’hésite pas à se saisir des usages : explorer la face salée du chocolat, affiner le chocolat dans des fûts de chêne pour capturer le gout d’un spiritueux sans une goutte d’alcool. À inventer une collection où l’air devient un ingrédient. À créer un cabinet de curiosités qui rompt avec les idées reçues sans aucun compromis sur le plaisir. Chaque création fait avancer le chocolat et construit une aventure sensorielle, un dialogue ininterrompu entre le gout et l’émotion.