Tablette Noisettes Démentes

Une tablette de chocolat au lait revisitée sous une couche de généreuses noisettes entières et caramélisées, folie craquante et merveille couture dans son coffret rose schocking.

Poids: 0.108kg
Dimensions : 9,5 cm x 2,2 cm x 17,8 cm
12,00 €
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Quelques mots à propos
de nos créations...

Capturées sur un chocolat au lait raffiné, les noisettes démentes de la tablette du même nom offrent un équilibre parfait, entre fondant et croquant. Les fruits secs grillés et caramélisés offrent leurs riches saveurs et leurs affriolantes rondeurs à la tablette de chocolat réinterprétée par Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier. Dans un exercice d’équilibriste parfaitement maîtrisé, le Chef Créateur associe plaisir régressif et dégustation haut de gamme, mêlant la démesure des noisettes entières à la tendresse du chocolat au lait. Démente par le visuel et par le goût, la tablette aux noisettes retranscrit tout l’esprit d’une chocolaterie haut de gamme aux codes luxueux. L’iconique sucrerie gagne en élégance grâce à la finesse du cacao sublimant les fruits secs et leurs notes grillées. Cadeau délicat pour un moment d’exception dans son coffret raffiné d’un rose vibrant, elle promet des instants gourmands à l’intensité rare, aussi riches en surprise qu’en gourmandise.

  • Durée de conservation : 10 à 82 jours
  • Prix au kilo: 111,11 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
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Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • NOISETTES caramélisées (45,33%), sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille. Chocolat au lait & noisettes caramélisées (cacao 35% minimum)

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 600, Energie (kJ) : 2493, Matières grasses (g) : 44.3, Dont acides gras saturés (g) : 37.6, Glucides (g) : 43, Dont sucres (g) : 37.6, Protéines (g) : 10, Sel (g) : 0.103

Allergènes

  • Fruits à coque
  • Soja
  • Lait
  • Arachide
  • Sésame
  • Gluten
  • Œuf

Savoir-Faire, gourmandise et extrême régularité

Dans son envie de faire autrement Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a exclu la facilité. D’abord la collection de Tablettes Démentes bicouches : deux textures, deux goûts différents sur une même tablette, deux fois plus de complexité. On coule d’abord sur le marbre froid la face lisse de la tablette, soit 2mm de hauteur de chocolat. Rapidité et précision sont de rigueur pour recouvrir ensuite le chocolat dès sa juste cristallisation. Trop froid la seconde couche n’adhère pas, trop chaud la première disparait. Ici, c’est l’expérience cumulée de 3 chocolatiers, qui, de concert, fabriquent à la main les Tablettes Démentes, recettes après recettes, marbre après marbre. De la justesse des épaisseurs dépend la justesse du goût imaginé par Nicolas Cloiseau.