Coffret Maison Noir 40 chocolats

Coffret de chocolat noir emblématique offrant une sélection de 40 ganaches, pralinés et pâte d’amande enrobés de chocolat noir. A offrir ou à s’offrir, laissez-vous surprendre par les subtilités du goût Maison du Chocolat.

Poids: 0.275kg
Dimensions : 19,9 cm x 12,1 cm x 3,3 cm
45,00 €
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Quelques mots à propos
de nos créations...

Coffret iconique de la Maison du Chocolat, cet écrin a été initié par Robert Linxe, fondateur de notre Maison, en 1977. Les puristes du chocolat noir seront comblés de bonheur. Leur robe noir-brun acajou, la finesse de leur enrobage et leur longueur en bouche, démontrent la qualité inégalable de ces cacaos. Nicolas Cloiseau, notre chef Meilleur Ouvrier de France chocolatier, les a soigneusement sélectionnés pour créer des chocolats d'exception au goût aussi juste qu'unique. En ouvrant votre coffret, vous découvrirez des chocolats aux saveurs délicieuses. Des ganaches nature au chocolat noir, des ganaches parfumées à la vanille Bourbon, aux infusions de menthe ou de café et des ganaches fruitées composeront cet incroyable écrin. Les friands de pralinés seront heureux de goûter à des pralinés noirs mêlés aux amandes et noisettes torréfiées parfois caramélisées. La douceur de la pâte d’amande sera également présente dans chacun des coffrets pour contraster avec l’amertume du chocolat noir.

*L’assortiment de nos coffrets est susceptible de varier. 

  • Durée de conservation : 10 à 26 jours
  • Prix au kilo: 163,64 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
  • 302193
  • 5807790847

Composition du coffret

Pralinés

  • x4 Anastasia

    Praliné lisse amandes noisettes et Gianduja noisettes. 

  • x4 Jolika

    Pâte d'amandes à la pistache, enrobée d'un fin chocolat noir.

  • x4 Rocher Noir

    Praliné amandes noisettes avec des éclats d'amandes torréfiées. 

Ganaches

  • x2 Akosombo

    Ganache au chocolat noir aux notes épicées d'un cacao du Ghana.

  • x2 Abyssinie

    Ganache au chocolat noir parfumée d'une infusion à froid de café d'Ethiopie. 

  • x2 Andalousie

    Ganache au chocolat noir infusée de zestes de citron et mélangée à une crème de citrons du Sud de la France.

  • x4 Caracas

    Ganache au chocolat noir corsé.

  • x2 Chiberta

    Ganache au chocolat noir infusée de zestes d'orange et mélangée à une crème d'orange. 

  • x2 Extrême Chocolat

    Ganache au chocolat noir 100% cacao, équilibre entre l'acidulé et l'amertume du cacao pur.

  • x2 Guayaquil

    Ganache au chocolat noir à la vanille Bourbon.

  • x2 Maracuja

    Ganache au chocolat noir à la pulpe de fruits de la passion.

  • x2 Noir de Cassis

    Ganache au chocolat noir à la pulpe de cassis noir de Bourgogne, infusée aux bourgeons de cassis. 

  • x2 Quito

    Ganache au chocolat noir mi amer.

  • x4 Salvador

    Ganache au chocolat noir à la pulpe de framboises. 

  • x2 Zagora

    Ganache au chocolat noir avec une infusion de feuilles de menthe. 

Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • chocolat noir* (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsfiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), crème (LAIT), sucre, pâte d'AMANDE, NOISETTES, AMANDES, sirop de glucose, chocolat au LAIT* (sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), beurre (LAIT), texturant (sorbitol), PISTACHES, sucre inverti, jus et pulpe du fruit de la passion, framboise (fruit, purée), cassis, pâte de cacao, beurre de cacao, eau, dextrose, jus concentré de framboise, café, purée de mangue, fralase, pâte de PISTACHE, poudre d'AMANDE, crème d'orange, menthe, concentré d'orange, fraises en poudre, zestes de citron, LAIT entier en poudre, crème de citron, grué de cacao, zestes d'orange, jus de citron, arômes naturels (vanille, cerise kirsch, framboise), colorants alimentaires (jaune curcumine, annatto, beetroot, citron), régulateur d'acidité (acide citrique), concentré de citron, gousses de vanille, concentrés (pomme, cassis, radis), poivre de cassis, émulsifiant (lécithine de SOJA). Chocolat noir : cacao 56% minimum. * Fèves hors UE

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 533, Energie (kJ) : 2276, Matières grasses (g) : 35, Dont acides gras saturés (g) : 17, Glucides (g) : 51.3, Dont sucres (g) : 37, Protéines (g) : 6.2, Sel (g) : 0.1

Allergènes

  • Lait
  • Soja
  • Fruits à coque
  • Œuf
  • Gluten
  • Sésame
  • Arachide

Savoir-faire et bel artisanat 

Elaborés par petite quantité de 30 à 50 kilos pour ne pas dénaturer la recette, les ganaches et pralinés sont l’objet de toutes les attentions. Chaque texture est étalée et lissée manuellement sur les marbres Maison, chablonnée et détaillée au millimètre à la main, soigneusement enrobée et décorée chocolat après chocolat, au cornet, à la fourchette, toujours à la main. Les chocolats sont jugés et sélectionnés pièce après pièce, prélevés et goutés au fur et à mesure.
Au fil des étapes et de la cristallisation du chocolat, on veille aux courbes de températures pour mieux révéler les arômes. On donne du temps à la matière. Du temps de repos, du temps de séchage, du temps à l’artisanat tout simplement.
Cet esprit Maison se traduit par la minutie de 35 chocolatiers expérimentés foncièrement attachés à leur artisanat.