Coffret Damier praliné 16 pièces
Damier de 16 bouchées en effet peau de "crocodile. Retrouvez 8 bouchées au chocolat noir noisette et fleurs de sel et 8 bouchées chocolat lait amandes caramélisées et crêpes dentelles aux notes de vanille.
Poids: 0.088kg
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Livraison coursier à Paris et Grand Paris
Coffret Damier praliné 16 pièces
Quelques mots à propos de nos créations...
Deux pralinés d’exception et une composition graphique sophistiquée. Le Coffret Damier Praliné 16 pièces célèbre le savoir-faire de La Maison du Chocolat à travers un élégant jeu de textures et de saveurs. Dans cet écrin raffiné, 16 bouchées se répondent en alternant praliné au chocolat au lait et praliné au chocolat noir. À chaque carré, une nouvelle sensation : la douceur gourmande du chocolat au lait, relevée par des amandes caramélisées, de délicats éclats de crêpe dentelle et de subtiles notes de vanille. En contraste, l’intensité du chocolat noir révèle un praliné aux noisettes, ponctué d’une fine touche de fleur de sel. Un damier gourmand où le croquant rencontre le fondant, où la douceur s’accorde à l’intensité. À offrir ou à savourer, le Coffret Damier Praliné invite à découvrir le praliné sous toutes ses nuances.
Prix au kilo: 284,09 €/kg
Dimensions : 11,8 cm x 11,8 cm x 2,3 cm
Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).
- Durée de consommation optimale * : De 8 à 40 jours
- *La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité.
- Température de conservation : 18 °C
sucre, fèves de cacao, AMANDES, NOISETTES, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, poudre de cacao, BEURRE, farine de BLE, vanille, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol), LACTOSERUM en poudre, sucre de canne, arôme naturel (extrait naturel de vanille), sel, malt d'ORGE, extrait de malt d'ORGE Chocolat noir : cacao 56% minimum, Chocolat au lait : cacao 37% minimum
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (Kcal) : 572, Energie (kJ) : 2379, Matière grasse (g) : 39, dont Acides gras saturés (g) : 16, Glucides (g) : 43, dont sucres (g) : 37, protéines (g) : 9,1, Sel (g) : 0,14
Allergènes présents
- Fruits à coque
- Gluten
- Lait
Allergènes potentiellement présents
- Arachide
- Œuf
- Sésame
- Soja
Quelques mots à propos de nos créations...
Deux pralinés d’exception et une composition graphique sophistiquée. Le Coffret Damier Praliné 16 pièces célèbre le savoir-faire de La Maison du Chocolat à travers un élégant jeu de textures et de saveurs. Dans cet écrin raffiné, 16 bouchées se répondent en alternant praliné au chocolat au lait et praliné au chocolat noir. À chaque carré, une nouvelle sensation : la douceur gourmande du chocolat au lait, relevée par des amandes caramélisées, de délicats éclats de crêpe dentelle et de subtiles notes de vanille. En contraste, l’intensité du chocolat noir révèle un praliné aux noisettes, ponctué d’une fine touche de fleur de sel. Un damier gourmand où le croquant rencontre le fondant, où la douceur s’accorde à l’intensité. À offrir ou à savourer, le Coffret Damier Praliné invite à découvrir le praliné sous toutes ses nuances.
Prix au kilo: 284,09 €/kg
Dimensions : 11,8 cm x 11,8 cm x 2,3 cm
Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).
- Durée de consommation optimale * : De 8 à 40 jours
- *La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité.
- Température de conservation : 18 °C
sucre, fèves de cacao, AMANDES, NOISETTES, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, poudre de cacao, BEURRE, farine de BLE, vanille, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol), LACTOSERUM en poudre, sucre de canne, arôme naturel (extrait naturel de vanille), sel, malt d'ORGE, extrait de malt d'ORGE Chocolat noir : cacao 56% minimum, Chocolat au lait : cacao 37% minimum
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (Kcal) : 572, Energie (kJ) : 2379, Matière grasse (g) : 39, dont Acides gras saturés (g) : 16, Glucides (g) : 43, dont sucres (g) : 37, protéines (g) : 9,1, Sel (g) : 0,14
Allergènes présents
- Fruits à coque
- Gluten
- Lait
Allergènes potentiellement présents
- Arachide
- Œuf
- Sésame
- Soja
Savoir-Faire et cuisson millimétrée
Le praliné Maison fait partie des goûts signature de Robert Linxe, fondateur de La Maison du Chocolat : d’abord un goût très prononcé de caramel cuit enrobant des notes de fruits secs intenses. Dans son mélange de fruits, de couverture et d’inclusion, il aimait pousser la cuisson du sucre à son paroxysme. Sa seule idée, désucrer au maximum pour ne conserver que la quintessence des fruits. Au début d’une aventure de 72 heures, de 3 étapes en 3 jours. Mélange de fruits secs et de chocolat mêlé d’inclusions, la « masse » du praliné est une texture entourée d’attentions. En plus de cristalliser très vite, elle est particulièrement sensible aux variations de températures. Maintenir son craquant sans l’assécher, l’enrober sans la faire fondre. C’est sur une variation délicate de température de 16 puis 21 degrés que tout se joue. A ce niveau de cuisson, c’est l’œil exercé du chocolatier qui détermine la cuisson parfaite. On parle du moment où la fumée devient « bleue » … Réalité ou légende ? Secret à déguster dans le Coffret damier praliné 16 pièces.