27 janvier 2021

D'origine bretonne, Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France, vous livre le secret de sa pâte à crêpes.

Blondes et dorées, elles ne demanderont qu'à être dévorées ! Nature, au sucre, au chocolat fondu ou pour les plus gourmands recouvertes d'une pâte à tartiner à tomber.

Vous n'avez plus qu'à succomber...

 

Pour environ 20 crêpes

 

LES INGRÉDIENTS

- 250g de farine

- 4 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule

- 50g de beurre fondu

 

LA RECETTE

• Mettre la farine, le sel et le sucre dans un récipient.

• Ajouter les oeufs.

• Mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit.

• Ajouter le beurre fondu froid et mélanger.

• Utiliser une poêle anti-adhésive légèrement huilée.

• Verser une petite louche de pâte et faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur l'ensemble de la surface.

• Faire cuire 1 minute de chaque côté.

 

Bonne dégustation !