Gaufres Démentes pour Mardi Gras : Recette du Chef Nicolas Cloiseau
Pour fêter Mardi Gras comme il se doit, réalisez de délicieuses gaufres selon la recette de notre Chef Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier.
Pour 8 grandes ou 12 petites gaufres
Préparation et Ingrédients des Gaufres Légères et Aériennes
PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 5 minutes
LES INGRÉDIENTS
- 240 g de farine
- 170 g de beurre
- 260 g de lait
- 1 pincée de Sel
- 4 blancs d’oeufs
- 60 g de sucre
LA RECETTE
• Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et ajoutez au fur et à mesure le lait
réchauffé et le beurre fondu.
• Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur et ajoutez le sucre en plusieurs fois afin de serrer les blancs.
• Une fois les blancs montés, incorporez-les délicatement et en plusieurs fois dans la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte à gaufre légère et homogène.
• Mettez en chauffe le gaufrier.
• Garnissez une poche de pâte à gaufres et dressez sur les plaques du gaufrier.
• Faites cuire selon le temps indiqué par votre appareil (environ 5 minutes).
Le Nappage Irrésistible : Sucre Glace et Pâte à Tartiner Choco Démente
LE NAPPAGE
- Sucre glace
- Pâte à tartiner Choco Démente
Une fois les gaufres prêtes, saupoudrez de sucre glace et ajoutez la pâte à tartiner
dessus.
Tablette Chocolat Noir Equateur 98%
Tablette de chocolat noir 98% Équateur aux notes épicées, boisées et de fruits secs.
Tablette de chocolat Noir Venezuela 89%
Tablette de chocolat noir 89% Venezuela aux notes boisées, d’épices sucrées et corsées.
Tablette de Chocolat Noir Pérou 63%
La richesse des fèves de cacao péruviennes s’exprime dans une tablette de chocolat noir à 63%, où l’intensité chocolatée se marie à des notes fruitées délicates et à la chaleur des fruits secs grillés. Cet équilibre aromatique, à la fois raffiné et subtil, révèle toute la singularité d’un chocolat artisanal haut de gamme, pensé pour les amateurs en quête d’authenticité et de nuances gustatives.
Coffret Merci 12 Chocolats
Coffret de chocolat noir et lait emblématique offrant une sélection de 12 ganaches et pralinés, surmontée d'une plaque ajourée "merci" en chocolat noir.
