Les gaufres démentes
Pour fêter Mardi Gras comme il se doit, réalisez de délicieuses gaufres selon la recette de notre Chef Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier.
Pour 8 grandes ou 12 petites gaufres
PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 5 minutes
LES INGRÉDIENTS
- 240 g de farine
- 170 g de beurre
- 260 g de lait
- 1 pincée de Sel
- 4 blancs d’oeufs
- 60 g de sucre
LE NAPPAGE
- Sucre glace
- Pâte à tartiner Choco Démente
LA RECETTE
• Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et ajoutez au fur et à mesure le lait
réchauffé et le beurre fondu.
• Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur et ajoutez le sucre en plusieurs fois afin de serrer les blancs.
• Une fois les blancs montés, incorporez-les délicatement et en plusieurs fois dans la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte à gaufre légère et homogène.
• Mettez en chauffe le gaufrier.
• Garnissez une poche de pâte à gaufres et dressez sur les plaques du gaufrier.
• Faites cuire selon le temps indiqué par votre appareil (environ 5 minutes).
• Une fois les gaufres prêtes, saupoudrez de sucre glace et ajoutez la pâte à tartiner
dessus.
Pâte à tartiner Choco Démente
Pâte à tartiner onctueuse et incroyablement fondante au goût intense de noisette et de chocolat.