Gaufres Démentes pour Mardi Gras : Recette du Chef Nicolas Cloiseau
Pour fêter Mardi Gras comme il se doit, réalisez de délicieuses gaufres selon la recette de notre Chef Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier.
Pour 8 grandes ou 12 petites gaufres
Préparation et Ingrédients des Gaufres Légères et Aériennes
PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 5 minutes
LES INGRÉDIENTS
- 240 g de farine
- 170 g de beurre
- 260 g de lait
- 1 pincée de Sel
- 4 blancs d’oeufs
- 60 g de sucre
LA RECETTE
• Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et ajoutez au fur et à mesure le lait
réchauffé et le beurre fondu.
• Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur et ajoutez le sucre en plusieurs fois afin de serrer les blancs.
• Une fois les blancs montés, incorporez-les délicatement et en plusieurs fois dans la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte à gaufre légère et homogène.
• Mettez en chauffe le gaufrier.
• Garnissez une poche de pâte à gaufres et dressez sur les plaques du gaufrier.
• Faites cuire selon le temps indiqué par votre appareil (environ 5 minutes).
Le Nappage Irrésistible : Sucre Glace et Pâte à Tartiner Choco Démente
LE NAPPAGE
- Sucre glace
- Pâte à tartiner Choco Démente
Une fois les gaufres prêtes, saupoudrez de sucre glace et ajoutez la pâte à tartiner
dessus.
Pièce Artistique de Pâques Crocodile Tanakio
Pièce artistique de Pâques en édition limitée, L 40 cm x l 18 cm x H 18 cm – 1,350 kg. Un moulage en chocolat original et élégant signé Nicolas Cloiseau et Jacques Owczarek, à partager avec vos proches. Cette composition se distingue par un socle en chocolat noir parsemé d’amandes et de pistaches, un moulage crocodile en chocolat noir garni d’un praliné vanille et de crêpes dentelle, un œuf gourmand en chocolat noir aux noisettes du Piémont torréfiées, ainsi que deux œufs en chocolat noir et lait. Chaque œuf renferme un assortiment de bouchées crocodile praliné, d'amandas, et d'avelinas.
Coffret Peau de Crocodile 16 Chocolats
Damier de 16 bouchées noires et lait de praliné, empreinte "peau de crocodile". Un coffret de Pâques à offrir en cadeau ou à partager avec vos proches.
Grand Œuf de Pâques Chocolat Noir
Moulage en chocolat noir 56%, fritures de Pâques en chocolat noir
Grand Œuf de Pâques Chocolat Lait
Moulage en chocolat lait 35%, fritures de Pâques chocolat lait
