25 novembre 2020

Vendredi 27 novembre, la Tarte au Chocolat fait son grand retour dans nos boutiques !

 

Disponible uniquement les vendredis et samedis, pensez à contacter directement l'une de nos boutiques pour la réserver :

225 rue du Fauboug Saint-Honoré, Paris 8ème - 01 42 27 39 44

52 rue François 1er, Paris 8ème - 01 47 23 38 25

8 boulevard de la Madeleine, Paris 9ème - 01 47 42 86 52

19 rue de Sèvres, Paris 6ème - 01 45 44 20 40

120 avenue Victor Hugo, Paris 16ème - 01 40 67 77 83

14 rue de Bretagne, Paris 3ème - 06 38 52 29 80

 

Digne héritière des subtilités de la ganache, la Tarte au Chocolat est l’évidence pâtissière mythique de la Maison. Elle redessine un art de la ganache sans cesse renouvelé.

Sans fard ni paillette, l’apparente simplicité de ses lignes épurées recèle un trésor de complexité. Toute la création de Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, repose sur la recherche de l’équilibre parfait. Contraste de textures, contraste de sensations, exaltation du chocolat, évidence de la pâte sablée.

Sa construction pâtissière interprète jusqu’à la sensation de longueur et de rondeur en bouche, signature des grands chocolats. Sa pâte sablée friable et croustillante, d’une belle teinte de caramel blond, flatte l’onctuosité d’une ganache noire soyeuse légèrement vanillée.

 

Tarte 4 personnes - 30€ / Tartelette - 6,50€

Moulage Œuf Dément Chocolat Lait 460g

Œuf en chocolat lait, intérieur chocolat blond et éclats de noix de Pécan caramélisées, fritures de Pâques. Finition glaçage chocolat rocher pécan à la base de l’œuf.

80,00 €