Éclair Myrtille

Pâte à choux tendre et moelleuse, garnie de crème pâtissière au chocolat noir, avec un cœur de jus et purée de myrtille, le tout recouvert d'un glaçage myrtille et décoré de chocolat noir.

Poids: 0.087kg

Dimensions : 18 cm x 5 cm x 5 cm

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Éclair Myrtille

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Quelques mots à propos
de nos créations...

Violet, parme, mauve… C’est en clin d’œil à ses baies violacées, que l’éclair Myrtille s’habille en fruité noir de saison. Dans sa robe de pâte à choux moelleuse et fondante, la crème pâtissière révèle les nuances chocolatées d’une ganache acidulée aux baies de myrtilles sauvages. Equilibré, rond doux, la subtilité de cet éclair teinté de Myrtille, festonné de chocolat craquant, transformera chaque dégustation en plaisir d’initié.

Durée de consommation optimale * : De 1 à 1 jours
*La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité.
Prix au kilo: 80,46 €/kg
Température de conservation : 4 °C
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Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Crème pâtissière au chocolat et à la myrtille, pâte à choux, glaçage au chocolat et à la myrtille et plaque de chocolat noir 56%

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Allergènes présents

Gluten
Lait
Œuf

Allergènes potentiellement présents

Arachide
Fruits à coque
Sésame
Soja

Savoir Faire et bel artisanat

Conçu en 1990, il y a plus de trois décennies, l'Éclair Maison, initialement au chocolat, a résisté aux modes des formats réduits actuels. Toujours aussi généreux avec ses 16 cm, il se déguste avec délectation. Facilement reconnaissable, ses adeptes apprécient son goût prononcé, peu sucré et persistant en bouche. Ils louent la finesse de sa pâte à choux blonde, lisse et moelleuse, dressée juste chaude pour éviter les craquelures. La crème pâtissière onctueuse, dont la légèreté et la fraîcheur proviennent souvent de sa recette à base de ganache, est particulièrement appréciée. Et surtout, son glaçage, bien loin du fondant traditionnel, est fait de couverture de chocolat, offrant une signature gustative moins sucrée et plus distinctive. Nos Éclairs sont confectionnés artisanalement chaque jour. À 3h30 chaque matin, nos pâtissiers les préparent dans notre atelier de Nanterre, situé à quelques kilomètres de nos boutiques parisiennes.