Qu'est-ce qu'une guitare ?
C'est l'outil qu'utilise nos chocolatiers pour découper avec précision les ganaches et pralinés qui viennent de refroidir sur nos marbres. ⠀
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Cette étape clef dans la réalisation d'un chocolat nécessite technicité, précision, et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés. ⠀
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Nos ganaches et pralinés, tous fabriqués à la main dans nos ateliers, passent tous par cette étape. ⠀
Un savoir-faire que nous sommes fiers de transmettre au fil des années et heureux de vous faire découvrir.
Cyril Rolland, responsable du détaillage
Cyril est en charge du « détaillage » des chocolats. Ses coéquipiers et lui-même détaillent à la main les plaques de ganaches et de pralinés en bonbons de chocolat à l’aide de véritables cordes de guitare. D’où leur surnom de « musiciens du chocolat ».
Cette étape clef dans la réalisation d’un chocolat nécessite technicité, précision et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés.
Son chocolat préféré ? Le bâtonnet Gourmandise crêpe dentelle
Découvrez nos collections
Coffret Citron Craquant 10 chocolats
Coffret garni de 10 chocolats dont une recette exclusive praliné/citron.
Coffret Cœur 41 chocolats
Coffret Maison en forme de cœur, d’un rouge fascinant, garni de ganaches, pralinés, bouchées cœur et créations inédites 2023.
Coffret Cœur 12 chocolats
Coffret Maison en forme de cœur, d’un rouge fascinant, garni de ganaches, pralinés, bouchées cœur et créations inédites 2023.
Coffret Fleurs 10 chocolats
Coffret assorti de 10 ganaches et pralinés illustré spécialement pour la Fête des mères.