Qu'est-ce qu'une guitare ?
C'est l'outil qu'utilise nos chocolatiers pour découper avec précision les ganaches et pralinés qui viennent de refroidir sur nos marbres. ⠀
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Cette étape clef dans la réalisation d'un chocolat nécessite technicité, précision, et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés. ⠀
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Nos ganaches et pralinés, tous fabriqués à la main dans nos ateliers, passent tous par cette étape. ⠀
Un savoir-faire que nous sommes fiers de transmettre au fil des années et heureux de vous faire découvrir.
Cyril Rolland, responsable du détaillage
Cyril est en charge du « détaillage » des chocolats. Ses coéquipiers et lui-même détaillent à la main les plaques de ganaches et de pralinés en bonbons de chocolat à l’aide de véritables cordes de guitare. D’où leur surnom de « musiciens du chocolat ».
Cette étape clef dans la réalisation d’un chocolat nécessite technicité, précision et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés.
Son chocolat préféré ? Le bâtonnet Gourmandise crêpe dentelle
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Coffret Naturellement Fruit 16 chocolats
Coffret de 16 ganaches fruitées Vegan : Noir de Cassis, Salvador, Andalousie, Chiberta, Maracuja.
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Coffret Maison Merci 16 chocolats
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Coffret de chocolat noir et lait emblématique offrant une sélection de 16 ganaches et pralinés, surmontée d'une plaque ajourée "Merci" en chocolat noir.
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Coffret Maison Bonne Fête 16 chocolats
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Coffret de chocolat noir et lait emblématique offrant une sélection de 16 ganaches et pralinés, surmontée d'une plaque ajourée "Bonne Fête" en chocolat noir.
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