Qu'est-ce qu'une guitare ?

C'est l'outil qu'utilise nos chocolatiers pour découper avec précision les ganaches et pralinés qui viennent de refroidir sur nos marbres. ⁠⠀
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Cette étape clef dans la réalisation d'un chocolat nécessite technicité, précision, et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés. ⁠⠀
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Nos ganaches et pralinés, tous fabriqués à la main dans nos ateliers, passent tous par cette étape. ⁠⠀
⁠Un savoir-faire que nous sommes fiers de transmettre au fil des années et heureux de vous faire découvrir. 

 

Cyril Rolland, responsable du détaillage, 23 ans de maison

Cyril est en charge du « détaillage » des chocolats. Ses coéquipiers et lui-même détaillent à la main les plaques de ganaches et de pralinés en bonbons de chocolat à l’aide de véritables cordes de guitare. D’où leur surnom de « musiciens du chocolat ».

Cette étape clef dans la réalisation d’un chocolat nécessite technicité, précision et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés.

Son chocolat préféré ? Le bâtonnet Gourmandise crêpe dentelle

 

Bolobolo

Découvrez nos coffrets iconiques

Coffret Tablettes 36 chocolats

Véritable invitation au plaisir du partage et de grignotage gourmand, laissez-vous séduire par cet assortiment de délicieux carrés de chocolat noir, au lait ou blanc, réalisés à la main dans notre atelier. 

52,00 €

Coffret Truffes Chocolat Nature 400g

Un coffret de délicates truffes de ganache au chocolat moussée à la texture aérienne, enrobées d’une couverture de chocolat craquante et de poudre de cacao.

 

 

65,00 €

Coffret Maison Noir et Lait 40 chocolats

Coffret de chocolat emblématique offrant une sélection de 40 ganaches et pralinés, en assortiment noir et lait. A offrir ou à s’offrir, laissez-vous surprendre par les subtilités du goût Maison du Chocolat.

45,00 €

Coffret Pralinés 40 chocolats

Le praliné est un de nos best-sellers, son goût et sa texture séduisent toujours plus de gourmands. C’est pourquoi La Maison a décidé de le mettre à l’honneur à travers différents coffrets.

50,00 €