Qu'est-ce qu'une guitare ?

C'est l'outil qu'utilise nos chocolatiers pour découper avec précision les ganaches et pralinés qui viennent de refroidir sur nos marbres. ⁠⠀
⁠⠀
Cette étape clef dans la réalisation d'un chocolat nécessite technicité, précision, et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés. ⁠⠀
⁠⠀
Nos ganaches et pralinés, tous fabriqués à la main dans nos ateliers, passent tous par cette étape. ⁠⠀
⁠Un savoir-faire que nous sommes fiers de transmettre au fil des années et heureux de vous faire découvrir. 

 

Cyril Rolland, responsable du détaillage

Cyril est en charge du « détaillage » des chocolats. Ses coéquipiers et lui-même détaillent à la main les plaques de ganaches et de pralinés en bonbons de chocolat à l’aide de véritables cordes de guitare. D’où leur surnom de « musiciens du chocolat ».

 

Cette étape clef dans la réalisation d’un chocolat nécessite technicité, précision et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés.

 

Son chocolat préféré ? Le bâtonnet Gourmandise crêpe dentelle

Découvrez nos collections

Coffret Citron Craquant 10 chocolats

Coffret garni de 10 chocolats dont une recette exclusive praliné/citron.

18,00 €

Coffret Cœur 41 chocolats

Coffret Maison en forme de cœur, d’un rouge fascinant, garni de ganaches, pralinés, bouchées cœur et créations inédites 2023.

68,00 €

Coffret Cœur 12 chocolats

Coffret Maison en forme de cœur, d’un rouge fascinant, garni de ganaches, pralinés, bouchées cœur et créations inédites 2023.

32,00 €

Coffret Fleurs 10 chocolats

Coffret assorti de 10 ganaches et pralinés illustré spécialement pour la Fête des mères.

18,00 €