6 février 2020
Pierre Hermé est l’invité de Nicolas Cloiseau à La Maison du Chocolat comme Chef en Résidence le temps d’une saison. Pour l’occasion, il crée la surprise autour de deux pâtisseries inédites et vegan : Fleur de Cassis & Rose des Sables.
Décryptage d’une certaine idée de la création. L’un et l’autre savent tout créer. Un pâtissier chef de file de la haute pâtisserie curieux de tout, un chocolatier bleu‑blanc‑rouge qui sait ne rien faire comme tout le monde.
Deux chefs talentueux qu’aucune idée n’arrête. À la croisée des chemins des collab’ et de l’émotion à tout va, nos deux chefs partagent l’instinct d’emmener la création ailleurs. En résonance avec l’époque, tous deux croient à un besoin d’expression différent, à une liberté de ton inédite. Pierre Hermé est en résidence à La Maison du Chocolat. Interprète invité de sa signature de goût. Et cela change tout.
FLEUR DE CASSIS
« Séduit par le bonbon de chocolat « Noir de Cassis » de La Maison du Chocolat, mon préféré, j’en ai imaginé une interprétation en pâtisserie. Cet accord de saveurs m’est apparu comme une évidence. » Pierre Hermé
ROSE DES SABLES
« La tarte au chocolat de Pierre est le parfait trait d’union de nos deux Maisons, un joli mariage de la rose iconique de Pierre et du travail du chocolat et du praliné de l’autre. » Nicolas Cloiseau
10€ la pâtisserie individuelle
Ces deux pâtisseries sont disponibles :
- La Maison du Chocolat jusqu'à fin mai 2020. Dans les boutiques : Faubourg Saint-Honoré, François 1er, Madeleine, Sèvres, Victor Hugo, Louvre*, Bretagne, Vallée Village*. Et en click & collect** depuis notre site internet.
- Pierre Hermé Paris jusqu'au au 12 avril 2020. Dans les boutiques : 86 Champs Elysées, Bonaparte, Vaugirard, Galeries Gourmet, Bretagne, Beaupassage et Opéra.
*Pâtisseries disponibles uniquement les jeudis, vendredis et samedis.
**retrait boutique
Pierre Hermé, Pâtissier, Fondateur de la Maison Pierre Hermé Paris
Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier
Tube Œufs Praliné Noir et Lait 50g
Tube composé d’œufs praliné et gianduja noir et lait aux textures variées.
Œuf Lapin Chocolat Noir
Figurine de Pâques surmontant une tablette chocolat au lait 37% aux éclats de noisettes hachées caramélisées & de riz torréfié relevé de fleur de sel recouverte d’un moulage en chocolat noir.
Œuf Lapin Chocolat Lait
Figurine de Pâques surmontant une tablette chocolat au lait 37% aux éclats de noisettes hachées caramélisées & de riz torréfié relevé de fleur de sel recouverte d’un moulage en chocolat lait.
Œuf Coquille 60g
Véritable coquille d’œuf garnie de praliné amande/noisette au chocolat noir et aux inclusions de noisettes hachées.