Préparation des sablés de Noël aux épices

1. Chauffez le lait avec le sel et le café. Laissez-le infuser pendant 15 minutes.

    

2. Ramollissez le beurre puis travaillez-le avec les 2 sucres.

    

3. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez le beurre.

    

4. Filtrez le lait. Mélangez-le à l'oeuf et incorporez le tout au mélange (farine-levure-beurre).

    

5. Mélangez sans trop insister.

    

6. Réservez 2h au froid.

    

7. Laissez la pâte reprendre un peu de température à la sortie du frigo et travaillez-la au rouleau pour obtenir une pâte épaisse de 3 mm.

    

8. Détaillez des formes de Noël (sapin, étoile, flocon...) avant de les saupoudrer de cassonade et d'épices.

    

9. Faites cuire pendant 8 minutes environ dans un four à 150°C.

    

10. Pour décorer vos sablés, préparez du chocolat fondu noir ou lait selon vos préférences

Bonne dégustation et Joyeuses Fêtes !