Coffret Truffes Natures 13g sur fond gris
Mise en scène élégante des truffes
Mise en scène élégante des truffes
Mise en scène élégante des truffes

Coffret Truffes Natures 13g

Un coffret de 2 délicates truffes de ganache au chocolat moussées à la texture aérienne, enrobées d’une couverture de chocolat craquante et de poudre de cacao.
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Coffret Truffes Natures 13g

Expérience gourmande

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x2 Truffe Chocolat Nature

Truffes de ganache au chocolat moussée à la texture aérienne, enrobées d’une couverture de chocolat craquante et de poudre de cacao.

Savoir-Faire et douceur du chocolat

A la différence de leurs consœurs traditionnelles, l’intérieur de nos Truffes Chocolat dites « à la française » est moussé et enrobé d’une fine couverture de chocolat puis de cacao. Imaginées comme une ganache (mélange de chocolat de crème et de beurre), 3 jours sont nécessaires à la fabrication artisanale de nos truffes. La masse, d’abord lisse et soyeuse est étalée sur les marbres de la chocolaterie. 24 heures de cristallisation plus tard, l’expression mousseuse et fondante retient son souffle. Doucement travaillée au batteur qui incorpore de l’air au mélange, la texture de la truffe prend sa respiration, douce, légère et aérienne. Patience de la cristallisation, 24 heures plus tard, elles sont enrobées d’un voile de chocolat, telle une fine coque noire gourmande et craquante, pour mieux appréhender leur plongeon final dans la poudre de cacao.

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