Coffret Marrons Glacés 12 pièces

Incontournables des fêtes de fin d’année, les marrons glacés sont également mis à l’honneur dans les créations de La Maison du Chocolat. Sucrés et à la texture gourmandes, ces bouchées ravissent petits et grands à table.

Poids: 0.272kg
Dimensions : 19,9 cm x 12,1 cm x 3,3 cm
49,00 €
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Disponible
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Livraison à domicile en France

Quelques mots à propos
de nos créations...

Vous attendez chaque année les fêtes avec impatience de pouvoir vous régaler avec toutes les bonnes choses que l’on mange à cette période ? Vous serez séduits par les marrons glacés proposés par La Maison du Chocolat. Le maître chocolatier Nicolas Cloiseau et son équipe usent de tout leur savoir-faire pour vous offrir des bouchées savoureuses et raffinées. Nos marrons proviennent de la région de Turin en Italie, particulièrement réputée pour ses châtaigneraies de grande qualité. Ils affichent un gabarit idéal de 22 grammes et ont un goût riche, ainsi qu’une texture des plus agréables en bouche. Les marrons glacés La Maison du Chocolat sont confits dans un bain où des gousses de vanille ont été infusées pendant plusieurs jours. Ils passent ensuite en bain de confisage afin d'être parfaitement glacés pour la période des fêtes de fin d’année. À offrir ou à s’offrir, laissez-vous séduire par nos marrons glacés.

  • Durée de conservation : 10 à 26 jours
  • Prix au kilo: 180,15 €/kg
  • Température de conservation : 4 °C
  • 300155
  • 5804800505

Dégustation

    1) Pourquoi Turin ?

    Tout simplement car la meilleure provenance de marron est la région de Turin. En effet, les italiens ont su entretenir et préserver leurs châtaigneraies. Les marrons de Turin contiennent un moindre taux de farine et ils offrent une saveur de châtaigne plus prononcée.

    2) Comment fait-on un marron glacé ?

    - Après épluchage, les marrons sont cuits dans une eau à moins de 100°C pendant plusieurs heures.

    - Puis le fruit est confit dans un bain avec 60 à 75 % de sucre, de glucose et de vanille. L'opération dure plusieurs jours, dans des bains de plus en plus concentrés.

    - Enfin, le marron est glacé avec une fine couche de sucre, afin de ne pas envahir la bouche de sucre et laisser les saveurs de châtaigne se développer.

    - Le marron de Turin a une forme légèrement allongée, et surtout lorsqu'on le casse en deux, on voit apparaître une goutte de sirop.

Ingrédients

  • Marrons (59,5%), sucre, sirop de glucose, sorbitol, gousses de vanille, conservateur (sorbate de potassium). Ce produit ne contient pas d'allergène.

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 311, Energie (kJ) : 1321, Matières grasses (g) : 1, Dont acides gras saturés (g) : 0.2, Glucides (g) : 74.7, Dont sucres (g) : 29.7, Protéines (g) : 1.1

Savoir-Faire et art du confisage

Nos Marrons Glacés proviennent de châtaignes confites de la région de Turin, réputée mondialement pour la qualité de ses châtaigneraies. Nous choisissons des marrons d’environ 22g, une taille estimée idéale pour obtenir un fruit riche en goût et non farineux. Selon les méthodes de fabrication traditionnelles, le confisage du marron consiste à remplacer peu à peu l’eau naturelle du fruit par un sirop, en l’immergeant dans des bains de sirop successifs infusés de gousses de vanille, dont on augmente la concentration petit à petit. Glacés au dernier moment, le Marron Glacé conserve ses saveurs naturelles dans sa fine pellicule de sucre glace confit.