Coffret Effervescence 20 chocolats

Retrouvez toute la richesse et la gourmandise d’un assortiment de ganaches noir ou lait parfumées au Champagne.

Poids: 0.240kg
Dimensions : 15,9 cm x 15,9 cm x 3,3 cm
35,00 €
35,00 €
Disponible
Retrait boutique à Paris
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Livraison Coursier à Paris et Banlieue proche
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Livraison à domicile en France

Quelques mots à propos
de nos créations...

Écrin composé de deux délicieuses ganaches vives et acidulées :

- Bulle de Brut :

Mélange onctueux de la rondeur du chocolat noir à la vivacité d’un brut. Une bulle de ganache noire relevée d’une attaque vive de champagne dès le début de bouche.

- Bulle de Rosé :

Tout en charme et en subtilité, la ganache lait décline les saveurs fruitées et rosées du vin. Ses notes tendres et délicates prolongées par la douceur du chocolat au lait laissent place à des notes plus alcoolisées en fin de dégustation.

  • Durée de conservation : 8 à 26 jours
  • Prix au kilo: 145,83 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
  • 302612
  • 5807988990

Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (E322 lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, alcool (Champagne 12,5%vol.), beurre de cacao, beurre (LAIT), sirop de glucose, crème (LAIT), sucre inverti, pâte de cacao, texturant (sorbitol), LAIT entier en poudre, eau, jus de citron jaune, pulpe de pêche de vigne, jus de framboise, jus de cassis, émulsifiant (E322 lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille, colorant alimentaire (rouge de beetroot E162), café. Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum.

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 582, Energie (kJ) : 2435, Matières grasses (g) : 37.6, Dont acides gras saturés (g) : 24.6, Glucides (g) : 54.7, Dont sucres (g) : 42.9, Protéines (g) : 6.3, Sel (g) : 0.1

Allergènes

  • Lait
  • Soja
  • Œuf
  • Gluten
  • Fruits à coque
  • Sésame
  • Arachide

Savoir-faire et bel artisanat

Elaborés par petite quantité de 30 à 50 kilos pour ne pas dénaturer la recette, les ganaches et pralinés sont l’objet de toutes les attentions. Chaque texture est étalée et lissée manuellement sur les marbres Maison, chablonnée et détaillée au millimètre à la main, soigneusement enrobée et décorée chocolat après chocolat, au cornet, à la fourchette, toujours à la main. Les chocolats sont jugés et sélectionnés pièce après pièce, prélevés et goutés au fur et à mesure.
Au fil des étapes et de la cristallisation du chocolat, on veille aux courbes de températures pour mieux révéler les arômes. On donne du temps à la matière. Du temps de repos, du temps de séchage, du temps à l’artisanat tout simplement. L'esprit de La Maison du Chocolat se traduit par la minutie de 35 chocolatiers expérimentés foncièrement attachés à leur artisanat. Tous les chocolats sont fabriqués artisanalement dans notre atelier, près de Paris.