Coffret Maison Noir et Lait 144 chocolats

Coffret de chocolat emblématique offrant une sélection de 144 ganaches et pralinés, en assortiment noir et lait. A offrir ou à s’offrir, laissez-vous surprendre par les subtilités du goût Maison du Chocolat.

Poids: 1.000kg

Dimensions : 35,5 cm x 23,9 cm x 3,3 cm

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Coffret Maison Noir et Lait 144 chocolats

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Quelques mots à propos
de nos créations...

Les ganaches de chocolat noir ou lait côtoient des pralinés gourmands natures ou parfumés dans les assortiments de notre Coffret Maison Chocolat Noir et Lait.
La Maison du Chocolat a donné ses lettres de noblesse à la ganache, texture fondante de crème fleurette et de chocolat finement haché. Sublimées de pulpe de fruit, délicatement infusées ou révélant la nature d’un cacao parfait, elles consacrent le chocolat au rang de plaisir d’esthètes.
A leurs côtés, plus gourmands les uns que les autres, il n’existe pas un, mais, des pralinés. Amandes et noisettes grillées, torréfiées, finement caramélisées. Eclats, fruits concassés, crêpe dentelle, cristaux de sel. Lisse ou à l’ancienne. Les pralinés maison constituent un plaisir régressif et croquant pour tous les amateurs. Au-delà du gout, l’émotion du beau entoure le chocolat d’une élégance idéale. Notre Coffret Maison Chocolat Noir et Lait a pour lui cet esprit couture de raffinement et de bon goût. Empruntant ses codes à l’univers de la mode, il évoque une attitude, celle de l’élégance innée et naturelle d’un artisanat exigeant.

*L’assortiment de nos coffrets est susceptible de varier.

Durée de consommation optimale * : De 10 à 26 jours
*La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité.
Prix au kilo: 175,00 €/kg
Température de conservation : 18 °C
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Pralinés

x8 Anastasia

Praliné lisse amandes noisettes et Gianduja noisettes.

x6 Cristal

Praliné amandes noisettes aux noisettes concassées et cristaux de Sel de Maldon.

x6 Figaro Lait

Praliné amandes noisettes lisse et fondant, au chocolat au lait.

x6 Grain Dentelle

Praliné au chocolat au lait et aux éclats de crêpes dentelle.

x6 Jolika

Pâte d'amandes à la pistache, enrobée d'un fin chocolat noir.

x6 Rigoletto Lait

Mousse caramélisée au chocolat au lait.

x6 Rocher Lait

Praliné amandes noisettes avec des éclats d'amandes torréfiées.

x6 Rocher Noir

Praliné amandes noisettes avec des éclats d'amandes torréfiées.

Ganaches

x6 Akosombo

Iconique ganache de chocolat noir aux notes épicées d'un cacao du Ghana.

x6 Abyssinie

Ganache au chocolat noir parfumée d'une infusion à froid de café d'Ethiopie.

x6 Andalousie

Ganache au chocolat noir infusée de zestes de citron et mélangée à une crème de citrons du Sud de la France.

x6 Bohème

Ganache moussée au chocolat au lait.

x7 Caracas

Ganache au chocolat noir corsé.

x6 Caramelo

Ganache au chocolat au lait au caramel doux.

x8 Chiberta

Ganache au chocolat noir infusée de zestes d'orange et mélangée à une crème d'orange.

x6 Extrême Chocolat

Ganache au chocolat noir 100% cacao, équilibre entre l'acidulé et l'amertume du cacao pur.

x6 Guayaquil

Ganache au chocolat noir à la vanille Bourbon.

x6 Maracuja

Ganache au chocolat noir à la pulpe de fruits de la passion.

x6 Noir de Cassis

Ganache au chocolat noir à la pulpe de cassis noir de Bourgogne, infusée aux bourgeons de cassis.

x7 Quito

Ganache au chocolat noir mi amer.

x6 Salvador

Ganache au chocolat noir à la pulpe de framboises.

x6 Zagora

Ganache au chocolat noir avec une infusion de feuilles de menthe.

x6 Sylvia

Ganache au chocolat au lait.

Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille), chocolat au LAIT (sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA, lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille), CREME, sucre, NOISETTES, AMANDES, BEURRE, sirop de glucose, pâte d'AMANDE, texturant (sorbitol), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre inverti, arômes naturels (vanille, cerise kirsch, framboise, citron, caramel), PISTACHES, cassis, framboise (fruit, purée), café, pâte de cacao, eau, farine de BLE, purée de mangue, dextrose, poudre d'AMANDE, crème d'orange, menthes (douce, poivrée), jus concentré de framboise, zestes de citron, concentré d'orange, fralase, pâte de PISTACHE, crème de citron, fraises en poudre, grué de cacao, sel, zestes d'orange, LAIT écrémé en poudre, colorants alimentaires (caramel, jaune curcumine, annatto, rouge betterave), régulateur d'acidité (acide citrique), lactosérum en poudre, concentré de citron, gousses de vanille, levure, extrait de malt d'ORGE, émulsifiant (lécithine de SOJA), concentrés (pomme, cassis, radis), poivre de cassis. Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (Kcal) : 520, Energie (kJ) : 2168, Matière grasse (g) : 34.8, dont Acides gras saturés (g) : 19, Glucides (g) : 47.7, dont sucres (g) : 42.4, protéines (g) : 7, Sel (g) : 0.07

Allergènes présents

Gluten
Fruits à coque
Lait
Soja

Allergènes potentiellement présents

Œuf
Arachide

Savoir-faire et bel artisanat

Elaborés par petite quantité de 30 à 50 kilos pour ne pas dénaturer la recette, les ganaches et pralinés sont l’objet de toutes les attentions. Chaque texture est étalée et lissée manuellement sur les marbres Maison, chablonnée et détaillée au millimètre à la main, soigneusement enrobée et décorée chocolat après chocolat, au cornet, à la fourchette, toujours à la main. Les chocolats sont jugés et sélectionnés pièce après pièce, prélevés et goutés au fur et à mesure.
Au fil des étapes et de la cristallisation du chocolat, on veille aux courbes de températures pour mieux révéler les arômes. On donne du temps à la matière. Du temps de repos, du temps de séchage, du temps à l’artisanat tout simplement.
L'esprit de La Maison du Chocolat se traduit par la minutie de 35 chocolatiers expérimentés foncièrement attachés à leur artisanat.