31 mars 2021
La Maison du Chocolat kidnappe Christophe Michalak.
Au cœur de ses chefs en résidence, La Maison du Chocolat cultive l’art du rapprochement. En kidnappant Christophe Michalak, elle ravit son ultra-obsession du goût.
Comme une réponse aux envies venues s’additionner dans nos vies, cette rencontre avec Christophe Michalak semble avoir été faite pour 2021. Il est question de pâtisserie bien sûr, mais surtout de partage, de bon, de beau, de sain. Un besoin d’essentiel et de sens, simple, sans artifice, tout en émotions.
Pour celui qui n’aime rien tant que le chocolat et « la claque » du praliné de Robert Linxe, Fondateur de La Maison du Chocolat, l’exercice de la carte blanche est le premier qu’il accepte.
Avec Nicolas Cloiseau, Chef Créateur de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France, il empoigne un souvenir d’enfance : la Sachertorte, sur l’esprit de celle de l’hôtel Sacher à Vienne. Un gâteau de voyage emblématique, envoyé à travers le monde ; imaginé comme un rendez-vous qui entretient tous les ans le plaisir de recevoir.
Son idée pour Maison ? le voyage. De celui qui repense la surprise et sa part d’inattendu.
Il créé un gâteau-goûter, gourmand, nomade et généreux. Mi-pâtisserie/mi-bonbon de chocolat. Son gâteau voyage, s’envoie, se partage, se conserve trois semaines et se déguste à température ambiante.
Pour faire simple, Christophe Michalak réunit tout ce qu’il aime dans un jeu de sensations et de textures déconcertantes. Du praliné lisse et fondant en hommage au « Figaro » de la Maison, des noisettes du Piémont grillées, de la ganache noire particulièrement ronde et chocolatée en clin d’œil au « Quito », un biscuit épais et dense au chocolat fondant, le tout enrobé d’un glaçage au chocolat parsemé de grué de cacao.
Un gâteau simple comme on en voudrait plus, décomplexé, sain, fin et gouteux. Gourmands… prêts ? BIM, c’est parti !
Disponible à partir du 12 avril sur notre boutique en ligne et dans les boutiques
- La Maison du Chocolat
- 225 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8ème
- 52 rue François 1er, Paris 8ème
- 8 boulevard de la Madeleine, Paris 9ème
- 19 rue de Sèvres, Paris 6ème
- 120 avenue Victor Hugo, Paris 16ème
- 14 rue de Bretagne, Paris 3ème
- Michalak Paris
- Café Michalak : 60 rue du Faubourg Poissonnière, Paris
- Boutique Michalak Marais : 16 rue de la Verrerie, Paris
- Boutique Michalak St Germain : 8 rue du Vieux Colombier, Paris
35€ le gâteau de 450g pour 4/5 personnes
Biscuit dense au chocolat Manjari pur Madagascar – chocolat noir 64% de cacao, farine de riz, poudre de noisette et d’amande.
Praliné Figaro aux amandes et noisettes grillées, noisettes du Piémont grillées, ganache grand cru 66%, glaçage chocolat noir fondant et grué de cacao.
Gâteau sans farine de blé, aux œufs bio.
Dégustation tempérée à 19-20°C
Conservation dans son emballage à 4-5°C
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