9 février 2024
La Pâtisserie Maison, une collection inédite de pâtisseries dédiées au chocolat
Dans une déclaration de goût et de style réinventés, le chocolat et les convictions de La Maison du Chocolat résonnent plus fort. Place aux pures origines, au goût infini du chocolat, au panache d’une ganache revisitée, à l’évidence du « mieux avec moins » et aux twists du plaisir gustatif. Dans son art singulier de consacrer le chocolat, l’esprit Maison agite le goût, étonne les papilles et choisit un duo de chefs au nom d’une collection haute en couleur, dédiée au chocolat.
Dans le sillage des nombreux travaux de notre Chef Nicolas Cloiseau*, du chocolat de demain qui l’obsède et de l’élan créatif qu’on lui connait. À la lumière de la vision revigorante de Frédéric Bau** et son enclin naturel à pousser l’audace dans chaque bouchée. Entre création, innovation et défis, ce duo débridé dit la liberté de ton Maison sur la scène chocolat. Ensemble ils croient à l’évidence du bon, du beau et du bien.
Collection disponible dans notre boutique du 14 rue de Bretagne Paris 3ème à partir du 23 février 2024 et dans toutes les boutiques à partir du 21 mars
*Les défis de la naturalité dans le chocolat : Collection Bien-Être, Naturellement Fruit, 100% vegan
** Explorateur pâtissier de la Maison Valrhona
LE CARRÉ MAISON
Il y a la mousse légère. Il y a l'intensité du chocolat. Et puis cet élixir qui nappe et twiste le goût chocolat.
9,50€ le petit gâteau individuel
Six parfums chocolat sans gluten
- Carré Guayaquil : chocolat doux enveloppant - 53% pure origine Brésil.
- Carré Jolika : chocolat doux épicé - 53% pure origine Brésil.
- Carré Salvador : chocolat intense acidulé - 74% pure plantation bio Madagascar.
- Carré Noir de cassis : chocolat intense fruité - 74% pure plantation bio
Madagascar. - Carré Figaro : chocolat croquant - 75% pure origine Bélize.
- Carré Caracas : chocolat très intense - 75% pure origine Bélize
LE CHOU MAISON
Il y a quelque chose de la chouquette, du biscuit moelleux et du chou à la crème dans une seule bouchée.
3€ le chou
Quatre parfums sur une base de biscuit moelleux et de pâte à choux :
- Chou Carya : crèmeux praliné pécan, chou à la poudre d’amande et grué de cacao.
- Chou Caramelo : crèmeux caramel à la fleur de sel, chou aux éclats et à la poudre de noisette.
- Chou Caracas : crèmeux chocolat noir Millot 74% pure origine Madagascar, chou au grué de cacao.
- Chou Guayaquil : crèmeux vanille de Madagascar, chou aux amandes effilées.
LA TARTE MAISON
Elle a ce goût, ce soyeux, ce craquant, ce fondant... jamais chocolat n'a jamais été si chocolat.
9,50€ le petit gâteau individuel
Pâte sucrée cacaotée, biscuit pur chocolat, ganache chocolat noir Kalingo, 65% pure origine Grenade, feuille de chocolat au grué de cacao.
L’ensemble de la collection est pâtissé dans notre chocolaterie et répond aux envies du « mieux manger » de la Maison appliquées à la pâtisserie.
Les recettes sont limitées en matières grasses, raisonnées en sucre, sans gluten (Carrés Maison) et osent des ingrédients aux vertus nutritionnelles bénéfiques (farine de riz complète, huiles nobles de fruits secs…) sans compromis sur le plaisir et la gourmandise.
Coffret Bonjour Paris 8 Chocolats
Coffret éphémère de huit créations inédites de ganaches et pralinés illustré spécialement pour la Saint-Valentin.
Coffret Bonjour Paris 15 Chocolats
Coffret éphémère de quinze créations inédites de ganaches et pralinés illustré spécialement pour la Saint-Valentin.
Coffret Bouchée Coeur Chocolat Bonjour Paris
Bouchée de praliné amande/noisette aux éclats de riz brun japonais Koshihikari torréfiés, enrobée de chocolat au lait, décorée spécialement pour la Saint-Valentin.
Coffret Cœur 45 chocolats
Coffret Maison en forme de cœur, d’un rouge fascinant, garni de ganaches, pralinés, bouchées cœur et créations inédites Saint-Valentin 2024.