Coffret Orangettes 68 pièces

Des filets d’écorce d'orange longuement confits et délicieusement moelleux enrobés d’une fine couche de chocolat noir craquant, confiserie de tradition mêlant amer et sucré pour un plaisir décuplé.

Poids: 0.230kg
Dimensions : 15,9 cm x 9,5 cm x 3,3 cm
35,00 €
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Livraison à domicile en France

Quelques mots à propos
de nos créations...

"Délicat exercice d’équilibre entre douceur et amertume, les emblématiques orangettes incarnent à merveille l’accord parfait inlassablement recherché par le chef créateur de La Maison du Chocolat.
Confits durant deux semaines jusqu’à devenir souples et translucides, les longs filets d’écorce d'orange adoucissent leur subtile amertume par l’irrésistible goût sucré des confiseries de tradition, gorgées de l’essence du fruit. Divinement tendre à l’intérieur, l’orange éclate en bouche sous son enrobage de chocolat noir, dosé au gramme près pour craquer sous la dent tout en sublimant la saveur du fruit.
Avec ces exquises friandises traditionnelles, le chocolatier Nicolas Cloiseau concentre en brindilles cacaotées toute la passion de la Maison pour le chocolat haut de gamme, magistralement transformé en confiseries artisanales dans nos ateliers français. Un mariage de saveurs si subtil qu’il est devenu iconique, aussi incontournable en cadeau gourmand qu’en souvenir de France ou en bonbon chocolaté à déguster à l’heure du thé ou du café."

  • Durée de conservation : 10 à 54 jours
  • Prix au kilo: 152,17 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
  • 302220
  • 5807824376

Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • orange, chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, sirop de glucose. Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat noir : cacao 56% minimum.

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 501, Energie (kJ) : 2368, Matières grasses (g) : 28.2, Dont acides gras saturés (g) : 18.1, Glucides (g) : 50.9, Dont sucres (g) : 61.6, Protéines (g) : 11, Sel (g) : 0.8

Allergènes

  • Soja
  • Arachide
  • Fruits à coque
  • Sésame
  • Gluten
  • Œuf
  • Lait

Savoir-Faire et patience du confisage

Les longs filets de peau d’orange, très peu épaisse, pratiquement dénuée d’albédo sont lentement confits deux semaines durant. Parfaitement souples et translucides ils sont gorgés de l’essence de l’écorce du fruit. Une fois confites, chaque lamelle est triée à la main, calibrée, rincée à l’eau claire pour libérer les excès de sucre et séchée. Tout l’enjeu de cette manipulation minutieuse consiste à désucrer le fruit tout en gardant son moelleux et évite aux fruits de « perler » à travers le chocolat.  24 heures plus tard, chaque fruit est délicatement enrobé d’une couverture de chocolat noir pour mieux être transformée en Orangette.