Etui 3 Carrés Déments

5.00/5
EXCLU WEB Étui garni de 3 carrés de tablettes gourmandes : Tapage Noisettes, Cavale Fruits Secs et Pécan Blondinet.
Poids: 0.023kg
Dimensions : 9,8 cm x 3,4 cm x 1,3 cm
Disponible
Livraison à domicile en France

Autres formats disponibles

Quelques mots à propos
de nos créations...

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, déconstruit la tablette dans un assortiment de 3 délicieux carrés de chocolats :

Tapage Noisettes : association gourmande d’une couche de chocolat aux lait truffé d’éclats de noisette et d’une couche de chocolat noir corsé.

Cavale Fruits Secs : mélange croquant d’éclats d’amandes, pistaches et noisettes sur une fine couche de chocolat noir.

Pécan Blondinet : mariage subtil d’une couche de chocolat blanc fondant caramélisé et d’une couche de chocolat au lait croquant aux noix de Pécan.

*L’assortiment de notre étui est susceptible de varier. 

  • Durée de consommation optimale * : De 8 à 88 jours
  • *La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité.
  • Prix au kilo: 200,00 €/kg
  • Température de conservation : 18 °C

Composition du coffret

Dégustation

Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

Chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille), chocolat au LAIT (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de cacao, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille), sucre, NOISETTES, BEURRE, AMANDES, noix de PECAN, beurre de cacao, sel, LAIT entier en poudre, PISTACHES, LAIT écrémé en poudre, lactosérum en poudre, extrait de malt d'ORGE, eau, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille.
Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (Kcal) : 596, Energie (kJ) : 2473, Matière grasse (g) : 43.8, dont Acides gras saturés (g) : 40.6, Glucides (g) : 43.9, dont sucres (g) : 37.4, protéines (g) : 9.7, Sel (g) : 0.1

Allergènes

Allergènes présents

  • Fruits à coque
  • Gluten
  • Lait

Allergènes potentiellement présents

  • Soja
  • Arachide
  • Œuf

Savoir-faire et bel artisanat

Dans son envie de faire autrement Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a exclu la facilité. D’abord la collection de Tablettes Démentes bicouches : deux textures, deux goûts différents sur une même tablette, deux fois plus de complexité. On coule d’abord sur le marbre froid la face lisse de la tablette, soit 2mm de hauteur de chocolat. Rapidité et précision sont de rigueur pour recouvrir ensuite le chocolat dès sa juste cristallisation. Trop froid la seconde couche n’adhère pas, trop chaud la première disparait. Ici, c’est l’expérience cumulée de 3 chocolatiers, qui, de concert, fabriquent à la main les Tablettes Démentes, recettes après recettes, marbre après marbre. De la justesse des épaisseurs dépend la justesse du goût imaginé par Nicolas Cloiseau. 

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Caroline R. publié le 01/11/2022 suite à une commande du 18/10/2022

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