独創的で創造性豊かなエネルギー

チョコレートを驚異の源泉へと変えるすべを心得ているメゾンは、新たなテクスチャー、新たな感覚を作り続けます。そして、既存の形やスタイルを破り、新しい感動を追求しているのです。このようにして生み出されたチョコレートは、より洗練され、よりはっきりとした味わいと軽やかなテクスチャーを持ち、思わず食べずにはいられないほど魅力的です。まるで一から創造されたかのように、より鮮明で連続的に構成された味わいや、心を揺り動かすような構成の中で、対照的なもの同士がエネルギッシュに対話を交わすことで生まれるこれまでに感じたことのない未知のチョコレートを提案します。

チョコレートは、常に革新の対象です。ニコラ・クロワゾーは確信を覆し、願望を刺激し、昔ながらの方法をあえて変化させ、味わいの新しい可能性を開拓し、それまで存在していなかったものを創り上げています。

明日のチョコレートを新たに生み出す

流行に左右されることなく世界を視野に入れ、妥協することのないモダンな味わいを作り出すニコラ・クロワゾーのエネルギーは、メゾンの創造力の証です。彼が創造する作品は、感覚に深いニュアンスを与え、原材料に課された制約を打ち破り、新たな味わいの地平を切り拓く芸術で構成されています。常に、明日のチョコレートを、斬新なガナッシュを追い求めています。そして、違いをもたらすものに魅了され、すでに存在する方法とは大きく異なる新たなスタイルを絶えず探究しています。「もし、これまでずっとしてきたチョコレートの作り方をやめたとしたら…」斬新な手法を取り入れることを得意とする彼は、メゾンのチョコレートにいかに自然のままの姿でいられるかどうかという試練を課します。生クリームとバターを除外すること。ビヤンネートルとヴィーガンのコレクションでは、美味しさを犠牲にすることなく、新たな味わいの証が生み出されています。

皆と同じことはしない、ということを知ること。一筆書きのように一気に、より洗練されてスタイリッシュでメゾンらしく、ニコラ・クロワゾーはタブレットのありようを覆します。魅力的な外観に、型破りなシルエット。既成概念を揺さぶり、味わいの持つエネルギーに沿って形を作っていきます。その鮮やかな断面や、鋭い切り口、緻密に計算された形は、型から解き放たれたチョコレートを予感させます。タブレット デマントの6つの細長いシルエットは、それぞれが組み合された素材との味わいのコントラストを持ち合わせたひとつのチョコレートの性格を表しています。