アンソリット フュメ

ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエのニコラ・クロワゾーの好奇心はとどまることなく探求を続けています。
様々な美味しい驚きを生み出してきた、INSOLITEコレクションは、スパイスとの出会いを楽しむCURRY、海のミネラルとショコラが生み出す異色のマリアージュCAVIARに続き
新しいサプライズは「FUME」スモークの奥深い世界。

"煙”そのものは使わず、スモーキーなニュアンスを表現する。目指したのは、直火で焼き上げたような香ばしさや、ほのかにカラメリゼされた余韻。まるで熾火のそばに置かれたチョコレートを思わせるような、奥行きのある味わいです。

スモーキーな風味のダークガナッシュは、口に含むと、スモーキーさ、塩味、そしてスパイシーな風味が広がり、焚き火で調理した料理の香ばしさを感じる奥行のある味わいです。
秋の夜長をゆったりと味わう、そんなリラックスしたひとときにぴったりの不思議な深く複雑な味わいの余韻をおたのしみください。