アルシミー ジン ショコラ - イノベーションの第二章
ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエ、
ニコラ・クロワゾーによる『アルシミー』コレクション第二弾。
今回のテーマは「ジン」。
フランスのプログレッシブインフュージョンジンの先駆者「Citadelle（シタデル）」とタッグを組み、
ジンの香りを再現しながら、アルコールを含まない（0.5%未満）チョコレートを創り上げました。
Citadelle × La Maison du Chocolat
フランスのクラフトジンブランド「Citadelle」は、革新的な蒸留技術「プログレッシブインフュージョン」によって 世界中で愛されるジンを生み出しています。ラ・メゾン・デュ・ショコラとのコラボレーションでは、香りと風味のマリアージュに挑戦。 ジンが大好きな方はもちろん、普段あまりお酒が身近でない方にも、華やかで香り高いジンの優雅な世界をチョコレートを通してお楽しみいただけます。
ジンを感じる、ジンの香りを纏うタブレット
- 厳選されたボタニカル(ハーブ)
ジンの蒸留に使用した、厳選したジュニパーベリーなどの新鮮なボタニカルを収集します。 - ペースト加工
ジンの優雅な香りを纏ったボタニカルを滑らかなペースト状にし、カカオバターとブレンド。 - クベルチュールとの融合
グレナダ島産の力強いクベルチュールと合わせ、ジンの華やかな香りを醸し出すタブレットに。 - 波紋のデザイン
象徴的なCitadelleボトルの波形を想起させるデザインで仕上げました。
アルシミー ジン ショコラ
スパイス香るグレナダ産カカオとシタデルの優雅な香り高いジンのノートが融合した、
新感覚のタブレット。ジンの華やかな香りを纏うチョコレートはお酒を楽しむ方はもちろん、普段あまりお酒が身近でない方にもその優雅な香りをお楽しみいただけるあじわいです。(アルコール含有量0.5％未満）
あじわいの移ろい：
始まり：スパイシー
中間：フルーティー、フローラル
余韻：フレッシュなカカオ感とボタニカルな優雅な香り
アルシミー ジン ショコラ
価格：3,456円（税込）
アルシミ― ジン ショコラ
ラ・メゾン・デュ・ショコラのイノベーション第二弾。ジンの持つ華やかな香りを纏ったタブレットとともに優雅なひとときをお楽しみいただけます。
こだわりのレシピ
豊かな味わい
ウィスキーのスモーキーな味わいに合わせ、ウッディーなエクアドル産カカオと スパイシーな特徴を持つグレナダ島産カカオをブレンド。
2つのピュアオリジンカカオが、独特の風味を醸し出します。
ハーモニー
口に含むとベルベットのように滑らかな食感と共に力強く酸味のある香り、 そしてウイスキーを思わせる柑橘系のニュアンスが広がります。
味わいの最後にはウィスキーのピート香に包まれ余韻の残る味わいです。
*アルコール分0.5%含有
こだわり
チョコレートを大理石の上に流した後に、木の質感を出すため、2種類のブラシでブラッシング。
見た目に加え表面に質感を出すことで口に含んだ時の食感を楽しめる効果も生み出すのです。 ウィスキーの樽のセレクトにもこだわり、ピーテッドウィスキーに使用した樽を使用。 チョコレートにうつるアロマの強さにこだわりました。
