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產品有貨時通知我La Maison du Chocolat Pacific Place太古廣場
88 Queensway金鐘道 - 999077 Hong Kong
電話 : +85225222010
星期一 - 星期日: 11h - 20h
La Maison du Chocolat Elements圓方
1 A Austin Road West柯士甸道 - 999077 Hong Kong
電話 : +85221968333
星期一 - 星期日: 11h - 20h
La Maison du Chocolat ifc Mall國際金融中心廣場
8 Finance Street 中環金融街8號 - 999077 Hong Kong
電話 : +85228014880
星期一 - 星期日: 11h - 20h
La Maison du Chocolat Prince Building太子大廈
10 Charter Road 遮打道 - 999077 Hong Kong
電話 : +85228014122
星期一 - 星期六: 11h - 19h
星期日: 11h - 18h
La Maison du Chocolat Lee Garden One利園二期
33 Hysan Avenue 希慎道 - 999077 Hong Kong
電話 : +85229072002
星期一 - 星期日: 11h - 19h
我們的朱古力該在室溫下品嚐。
我們建議您先咬一口朱古力,讓它於口內溶化,並有足夠時間將其味道發揮。
當您在品嚐數種朱古力,最好由原味朱古力開始品嚐,然後再品嚐其他味道的朱古力,次序如下:果味朱古力、香料,最後是酒香朱古力。
La Maison du Chocolat果仁朱古力的皇牌味道,由品牌創辦人Robert Linxe獨創:開首的焦糖甜香會慢慢被濃烈的果仁香蓋過。他改良烹調方法,不再添加過量的糖,以保存果仁的原味精華。整個製作過程分三個階段,需時七十二小時。果仁朱古力的混合材料主要包括果仁和朱古力,預備時需特別注意混合物的質感狀態,因為混合物很快凝固,而且對溫度變化十分敏感。混合物不能變乾但質感要保持鬆脆,在淋上朱古力外層時混合物不能溶掉。這個過程需要非常精確的溫度控制:十六至廿一度。果仁朱古力平衡的味道來自乾果和煮熟的糖。需要有豐富經驗,才能準確識別果仁朱古力已達至最完美的味道,煮過時了味道就會變苦:朱古力工匠可以憑目測鑒定,只要見到蒸氣變「藍」就是味道最完美無瑕之時。是事實還是虛構?那便要細嚐果仁朱古力系列尋找答案了。