精湛工藝與一絲不苟的廚藝。La Maison du Chocolat果仁朱古力的皇牌味道，由品牌創辦人Robert Linxe獨創：開首的焦糖甜香會慢慢被濃烈的果仁香蓋過。他改良烹調方法，不再添加過量的糖，以保存果仁的原味精華。整個製作過程分三個階段，需時七十二小時。果仁朱古力的混合材料主要包括果仁和朱古力，預備時需特別注意混合物的質感狀態，因為混合物很快凝固，而且對溫度變化十分敏感。混合物不能變乾但質感要保持鬆脆，在淋上朱古力外層時混合物不能溶掉。這個過程需要非常精確的溫度控制：十六至廿一度。果仁朱古力平衡的味道來自乾果和煮熟的糖。需要有豐富經驗，才能準確識別果仁朱古力已達至最完美的味道，煮過時了味道就會變苦：朱古力工匠可以憑目測鑒定，只要見到蒸氣變「藍」就是味道最完美無瑕之時。是事實還是虛構？那便要細嚐果仁朱古力系列尋找答案了。