如何分辨優質朱古力?
Nicolas Cloiseau認為,優質朱古力的可可含量不會超過70%。當可可含量界乎62%至68%,多種風味才得以完美發揮。製作味道完美平衡的優質朱古力,必須嚴謹控制每一公克的份量。達至平衡,才能展現出朱古力非凡獨特的味道,以及與之結合的酸調和果香。經年鑽研,優良的朱古力更趨精煉和完美。
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優質朱古力無可比擬的芳香
有一種香氣無論身在何處都能辦認出來,那就是朱古力的香氣。這種細緻的香味刺激着味覺,為味道的釋放和情感的迸發作準備。
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優質朱古力的色澤
朱古力的外觀反映了朱古力的品質。顏色、光澤、順滑質感、賣相統一等都是鑒定朱古力品質的不二指標。
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我們的
朱古力系列
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探索我們標誌性的朱古力蓉、松露朱古力及典雅的朱古力禮籃,帶來視覺及味覺的享受。朱古力總廚Nicolas Cloiseau憑藉其才華和經驗, 為一眾朱古力愛好者打造前所未有的體驗。