ペカン ブロンディネ

ホワイトチョコレートをキャラメリゼしたとろける口溶けのドゥルセチョコレートに、ピーカンナッツの食感がアクセントとなったミルクチョコレートが合わさった味わい深い2層仕立てのタブレットが、高級感のあるターコイズブルーのボックスで誕生しました。

内容量: 0.097kg
サイズ : 9,5 cm x 2,2 cm x 17,8 cm
¥2,430
¥2,430
クール宅急便・冷蔵タイプ

ラ・メゾンの作品
に関して…


洗練されたボックスに隠された味わいの至宝。タブレット デマントのペカン ブロンディネは、懐かしく印象深い幼い頃の美しい記憶を蘇らせます。

片面は、細かく砕いて丁寧にローストしたピーカンナッツが贅沢にたくさん入った、とろけるようなミルクチョコレートの層がその香りとカリッとした食感をもたらし、やみつきになる味わいのタブレット。もう片面は、ドゥルセチョコレートの薄い層がナッツの滑らかさを際立たせ、キャラメリゼしたビスキーでクリーミーなノートと絶妙なバランスで溶け合います。

そのエレガントなスタイルで、どんなおやつ時間も華やかに演出するニコラ・クロワゾーの板チョコレートには、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・クリエイターの巧みな技が具現化されています。チョコレート好きな方々が愛して止まないお菓子の素晴らしいアレンジの中で、そのカリカリとした食感や、とろけるような口溶け、優しい甘さと濃厚さが、それぞれ主張しながらも調和し合います。ひとかけらの中に感動と喜びが混ざり合う、シンプルに美味しい瞬間やじっくりと味わう至福のひとときをもたらします。

洗練されたボックスに隠された味わいの至宝。タブレット デマントのペカン ブロンディネは、懐かしく印象深い幼い頃の美しい記憶を蘇らせます。
片面は、細かく砕いて丁寧にローストしたピーカンナッツが贅沢にたくさん入った、とろけるようなミルクチョコレートの層がその香りとカリッとした食感をもたらし、やみつきになる味わいのタブレット。もう片面は、ドゥルセチョコレートの薄い層がナッツの滑らかさを際立たせ、キャラメリゼしたビスキーでクリーミーなノートと絶妙なバランスで溶け合います。
そのエレガントなスタイルで、どんなおやつ時間も華やかに演出するニコラ・クロワゾーの板チョコレートには、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・クリエイターの巧みな技が具現化されています。チョコレート好きな方々が愛して止まないお菓子の素晴らしいアレンジの中で、そのカリカリとした食感や、とろけるような口溶け、優しい甘さと濃厚さが、それぞれ主張しながらも調和し合います。ひとかけらの中に感動と喜びが混ざり合う、シンプルに美味しい瞬間やじっくりと味わう至福のひとときをもたらします。

【賞味期限】
お日持ちは数週間から数ヶ月と商品により異なりますが、どの商品もお届け予定日から10日以上あるものをお送りしています。ご利用日にあわせてお届け日時をご指定ください。
※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

商品詳細

【保存方法】

チョコレートは直射日光と高温多湿を避け、18℃以下にて保存の上、お早めにお召し上がりください。冷蔵庫にて保管される場合は箱を紙袋かビニール袋で包み、野菜室にお入れください。

お召し上がりの30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻してからお楽しみください。

※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

原材料

原材料名 : 砂糖、ココアバター、全粉乳、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、脱脂粉乳、乳糖、カカオマス、バター、大麦麦芽エキス、食塩/乳化剤(大豆由来)、香料

栄養成分

栄養成分(100gあたり) : 熱量 (kcal) : 629, たんぱく質(g) : 8.5, 脂質 (g) : 44.9, 炭水化物 (g) : 47.8, 食塩相当量 (g) : 0.3

アレルギー物質

特定原材料

  • Soya
  • 乳成分

特定原材料に準ずるもの

  • ゼラチン
  • もも
  • オレンジ
  • りんご
  • ごま
  • くるみ
  • アーモンド
  • 落花生
  • 小麦

熟練の技、スイーツと究極の均一性

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーの新しい手法に挑戦したいという想いにより開かれた新たな扉。そこには安易さという考えは一切存在しません。まず、2層仕立てのタブレット デマントは、2種類のテクスチャーで2種類の異なる味わいが1つのタブレットになっており、その製造の複雑さも2倍なのです。冷たい大理石の台の上に、タブレットの滑らかな面となるチョコレートを高さ2㎜になるように流します。結晶化してすぐに次のチョコレートを重ねるためには、素早さと精密さが不可欠です。冷たすぎると2層目が密着せず、熱すぎると1層目が溶けてなくなってしまいます。ここでは経験を積んだ3人のショコラティエが連携し、手作業でタブレット デマントの異なるレシピを次から次へと製造します。厚みの正確さは、ニコラ・クロワゾーがイメージする味わいをどれだけ正確に再現できるかに左右します。 懐かしい雰囲気のタブレット デマントのコレクションは、トッピングの豊富さが特徴です。トッピングが多いほど、よりスイーツの魅力は増しますが、滑らかなテクスチャーに仕上げることはより難しくなります。結晶化が進んでいる最中のチョコレートの状態を目で確認して手でナッツを散らすことが重要なポイントです。チョコレートに突き刺すことなくナッツを密着させることができる、限られた瞬間を見極めなければなりません。また、美味しさを保つために、ナッツでチョコレートをまんべんなく覆うことも大切です。 - タパージュ ノワゼット:ミルクチョコレートがローストして細かく砕いたヘーゼルナッツと混ざり合い、力強いダークチョコレートの繊細なノートと競演します。 - ペカン ブロンディネ:キャラメリゼしたビスキーでクリーミーなホワイトチョコレートの味わいがローストしたピーカンナッツ入りのミルクチョコレートの濃厚で滑らかなイントネーションと出会いました。 - パッション ヴィブラント:パッションフルーツの甘酸っぱいノートがクレープダンテル入りのサクサク食感のダークチョコレートを誘惑します。 ‐ キャヴァル フリュイ セック:ヘーゼルナッツやアーモンド、ピスタチオなどのマンディアンのおなじみナッツたちが香ばしくローストされ、ダークチョコレートにどっぷりはまって逃げられません。 ‐ ノワゼット デマント: ローストしてキャラメリゼした丸ごとのヘーゼルナッツをミルクチョコレートで閉じ込めました。 ‐ ブラン フリソナン:サクサクのライスパフがほんのりバニラの香るクリーミーなホワイトチョコレートのノートを奏でます。