トリュフ プレーン 90g
濃厚でとろけるようなガナッシュムースをダークチョコレートでコーティングし、ほろ苦いカカオパウダーをまぶしたトリュフ。約13粒入。
その他のアイテム
ラ・メゾンの作品に関して…
メゾン・デュ・ショコラのトリュフは伝説を体現したもの。M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーは、チョコレートの感動をもたらす名高いガナッシュムースの神話的スタイルを確立しました。彼の手により、薄くデリケートなチョコレートの層でコーティングされカカオパウダーを優しく纏ったトリュフは、ふんわり軽やかでとろける口溶けに創り上げられました。
※アルコールは含みません。
【賞味期限】
お日持ちは数週間から数ヶ月と商品により異なりますが、どの商品もお届け予定日から10日以上あるものをお送りしています。ご利用日にあわせてお届け日時をご指定ください。
※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

商品詳細
【詰合せ内容】 約13粒
原材料
栄養成分表示
アレルギー物質
特定原材料等28品目
コンタミネーション
熟練の技と甘美なチョコレート
「フランス流」と呼ばれるメゾンのトリュフと伝統的なものとの違いは、ふんわりと空気を含められ、薄くクベルチュールチョコレートで包まれ、カカオパウダーがまぶされていることです。ガナッシュ(生クリームとチョコレート、バターを混ぜたもの)を作るように、職人による製造には3日という時間を要します。まず、滑らかで柔らかな塊を大理石台の上で伸ばします。24時間の結晶化の後も保たれているとろけるようなムースの食感。空気を混ぜ込みながらゆっくりとミキサーにかけることで、トリュフに息を吹き込み、口当たり良く、軽やかでふんわりとしたテクスチャーとなります。24時間の結晶化を辛抱強く待ち、パリッとした食感の優美な黒いシェルのようなチョコレートのヴェールに包まれたトリュフは仕上げにカカオパウダーの中にダイブさせて完成です。