パッション ヴィブラント

片面は砕いたクレープダンテル入りのダークチョコレート、もう一面には甘酸っぱいパッションフルーツ風味。陽光に満ちた箱に収めた、カカオへのパッションが表現された2層仕立てのタブレット。

内容量: 0.094kg
サイズ : 9,5 cm x 2,2 cm x 17,8 cm
¥2,430
¥2,430
クール宅急便・冷蔵タイプ

ラ・メゾンの作品
に関して…


エキゾチックなノートが美味しさを引き立てるタブレット デマントのパッション ヴィブラントは、カカオ好きな方々をトロピカルな味わいの旅へと誘います。

とびきりサクサクのクレープダンテルを散りばめ、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエ、二コラ・クロワゾーの独自の手法により、ダークチョコレートはカリッとした食感のタブレットに作り上げられました。ニコラは、昔ながらの子供のおやつを、パッションフルーツの甘酸っぱさが風味を引き立てるハイエンドなチョコレート菓子へと昇華させたのです。ひと口頬張った瞬間に口の中で弾ける丹念に仕上げられたカカオの気品を、フルーティーな薄い層がより際立たせます。

コントラストがありながらも調和し合う2層仕立ての斬新なタブレットは、美味しいものに目がないグルメな方々に素敵な甘いひとときをもたらします。2倍の色、2倍の風味、2倍の感情が集結して、完璧なバランスで、喜びと活気に満ちた板チョコレートを作り出しています。太陽の光が輝く色合いの洗練された箱に収められたチョコレートは、ご自身へのご褒美にも贈り物にも最適です。

エキゾチックなノートが美味しさを引き立てるタブレット デマントのパッション ヴィブラントは、カカオ好きな方々をトロピカルな味わいの旅へと誘います。
とびきりサクサクのクレープダンテルを散りばめ、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエ、二コラ・クロワゾーの独自の手法により、ダークチョコレートはカリッとした食感のタブレットに作り上げられました。ニコラは、昔ながらの子供のおやつを、パッションフルーツの甘酸っぱさが風味を引き立てるハイエンドなチョコレート菓子へと昇華させたのです。ひと口頬張った瞬間に口の中で弾ける丹念に仕上げられたカカオの気品を、フルーティーな薄い層がより際立たせます。
コントラストがありながらも調和し合う2層仕立ての斬新なタブレットは、美味しいものに目がないグルメな方々に素敵な甘いひとときをもたらします。2倍の色、2倍の風味、2倍の感情が集結して、完璧なバランスで、喜びと活気に満ちた板チョコレートを作り出しています。太陽の光が輝く色合いの洗練された箱に収められたチョコレートは、ご自身へのご褒美にも贈り物にも最適です。

【賞味期限】
お日持ちは数週間から数ヶ月と商品により異なりますが、どの商品もお届け予定日から10日以上あるものをお送りしています。ご利用日にあわせてお届け日時をご指定ください。
※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

商品詳細

【保存方法】

チョコレートは直射日光と高温多湿を避け、18℃以下にて保存の上、お早めにお召し上がりください。冷蔵庫にて保管される場合は箱を紙袋かビニール袋で包み、野菜室にお入れください。

お召し上がりの30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻してからお楽しみください。

※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

原材料

原材料名 : 砂糖、カカオマス、ココアバター、パッションフルーツジュース、小麦粉、バター、脱脂粉乳/乳化剤(大豆由来)、着色料(カラメル)、香料

栄養成分

栄養成分(100gあたり) : 熱量 (kcal) : 579, たんぱく質(g) : 4.6, 脂質 (g) : 33.7, 炭水化物 (g) : 64.4, 食塩相当量 (g) : 0.1

アレルギー物質

特定原材料

  • Soya
  • 小麦
  • 乳成分

特定原材料に準ずるもの

  • ゼラチン
  • もも
  • オレンジ
  • りんご
  • ごま
  • くるみ
  • アーモンド
  • 落花生

熟練の技、スイーツと究極の均一性

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーの新しい手法に挑戦したいという想いにより開かれた新たな扉。そこには安易さという考えは一切存在しません。まず、2層仕立てのタブレット デマントは、2種類のテクスチャーで2種類の異なる味わいが1つのタブレットになっており、その製造の複雑さも2倍なのです。冷たい大理石の台の上に、タブレットの滑らかな面となるチョコレートを高さ2㎜になるように流します。結晶化してすぐに次のチョコレートを重ねるためには、素早さと精密さが不可欠です。冷たすぎると2層目が密着せず、熱すぎると1層目が溶けてなくなってしまいます。ここでは経験を積んだ3人のショコラティエが連携し、手作業でタブレット デマントの異なるレシピを次から次へと製造します。厚みの正確さは、ニコラ・クロワゾーがイメージする味わいをどれだけ正確に再現できるかに左右します。 懐かしい雰囲気のタブレット デマントのコレクションは、トッピングの豊富さが特徴です。トッピングが多いほど、よりスイーツの魅力は増しますが、滑らかなテクスチャーに仕上げることはより難しくなります。結晶化が進んでいる最中のチョコレートの状態を目で確認して手でナッツを散らすことが重要なポイントです。チョコレートに突き刺すことなくナッツを密着させることができる、限られた瞬間を見極めなければなりません。また、美味しさを保つために、ナッツでチョコレートをまんべんなく覆うことも大切です。 - タパージュ ノワゼット:ミルクチョコレートがローストして細かく砕いたヘーゼルナッツと混ざり合い、力強いダークチョコレートの繊細なノートと競演します。 - ペカン ブロンディネ:キャラメリゼしたビスキーでクリーミーなホワイトチョコレートの味わいがローストしたピーカンナッツ入りのミルクチョコレートの濃厚で滑らかなイントネーションと出会いました。 - パッション ヴィブラント:パッションフルーツの甘酸っぱいノートがクレープダンテル入りのサクサク食感のダークチョコレートを誘惑します。 ‐ キャヴァル フリュイ セック:ヘーゼルナッツやアーモンド、ピスタチオなどのマンディアンのおなじみナッツたちが香ばしくローストされ、ダークチョコレートにどっぷりはまって逃げられません。 ‐ ノワゼット デマント: ローストしてキャラメリゼした丸ごとのヘーゼルナッツをミルクチョコレートで閉じ込めました。 ‐ ブラン フリソナン:サクサクのライスパフがほんのりバニラの香るクリーミーなホワイトチョコレートのノートを奏でます。