オランジェット50G

時間をかけてゆっくり砂糖漬けした柔らかなオレンジピールをパリッとした食感のダークチョコレートの薄い膜が優雅に包み込むオランジェット。苦味と甘味が混ざり合う伝統的なコンフィズリーの満足感は無限大。

内容量: 0.050kg
サイズ : 8,1 cm x 6,6 cm x 3,3 cm
¥2,808
¥2,808
クール宅急便・冷蔵タイプ

ラ・メゾンの作品
に関して…

甘味と苦味の優雅なバランス、定番のオランジェットは、ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・パティシエ・ショコラティエが絶えず追求し続ける理想的なハーモニーを完璧に体現しています。
2週間、しなやかに半透明になるまで砂糖漬けされると、細長くカットされたオレンジピールの仄かな苦味が、伝統的なコンフィズリーの魅力的な甘い味わいによって和らげられ、果実本来の風味が溢れます。内側はこの上なく柔らかく、フルーツの味わいを際立たせつつパリっとした食感のアクセントをもたらすように正確に計算されたダークチョコレートコーティングの下に隠れたオレンジが口の中ではじけます。
ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーは、メゾンの高級チョコレートへの情熱を小枝型のチョコレートに注ぎ込み、この昔ながらの甘美なお菓子を、フランスのアトリエで職人技の光るコンフィズリーに生まれ変わらせました。あまりに繊細な風味のマリアージュはアイコニックとなり、贈り物やフランス土産としても、またティータイムやコーヒーブレイクのお供にも最適なチョコレート菓子として欠かせない定番品です。

※本商品は熨斗(のし)の添付は承れません。
※アルコールは含みません。

【賞味期限】
お日持ちは数週間から数ヶ月と商品により異なりますが、どの商品もお届け予定日から10日以上あるものをお送りしています。ご利用日にあわせてお届け日時をご指定ください。

※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

商品詳細

フルーツの風味はそのままに、覆ったチョコレートとの相性の良さは、どなたにも愛される逸品。

【詰合せ内容】50g

 

原材料

オレンジ、砂糖、グルコースシロップ(小麦を含む)、カカオマス、ココアバター/乳化剤(大豆由来)、香料

栄養成分

栄養成分(100gあたり) : 熱量 (kcal) : 501, たんぱく質(g) : 11, 脂質 (g) : 28.2, 炭水化物 (g) : 50.9, 食塩相当量 (g) : 0.8

アレルギー物質

特定原材料

  • オレンジ
  • 小麦
  • Soya

特定原材料に準ずるもの

  • もも
  • ゼラチン
  • 乳成分
  • 落花生
  • アーモンド
  • くるみ
  • ごま
  • りんご

熟練技と根気のいるコンフィ作り

アルベド(白いわたの部分)をほぼすべて取り除き、薄く細長くカットしたオレンジの皮、これを2週間かけてゆっくりと砂糖漬けにします。完璧にしなやかに半透明になり、果実の皮の本来の味わいでいっぱいになります。砂糖漬けが完了すると、手作業でそれぞれの皮を選別し、大きさごとにより分け、余分な砂糖をきれいな水で流し乾燥させます。この丹念な作業により、柔らかさを保ちながら果実の余分な砂糖を取り除き、チョコレートのコーティングの外に果実からの水分が染み出すのを防ぐことができます。それから24時間、それぞれの果実はダークチョコレートで丁寧にコーティングされ、オランジェットが誕生します。