ノワゼット デマント

キャラメリゼした丸ごとのヘーゼルナッツをたっぷりとトッピングしたクレイジーなほどの食感に、素晴らしい仕立てで創り上げられたミルクチョコレートのタブレットを鮮やかな赤の箱に収めました。

内容量: 0.108kg
サイズ : 9,5 cm x 2,2 cm x 17,8 cm
¥2,430
¥2,430
クール宅急便・冷蔵タイプ

ラ・メゾンの作品
に関して…


コレクション名と同じデマント(途方もない)という名がつけられたこのタブレットには、とろけるような口溶けとカリカリとした食感とが完璧なバランスで、洗練されたミルクチョコレートに表現されています。 M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つニコラ・クロワゾーによって新たな解釈で生まれたこの板チョコレートは、ローストしてキャラメリゼしたナッツが贅沢な風味と魅力的なまろやかさをもたらします。完璧な調和を巧みに操るシェフ・クリエイターが、並外れた量のヘーゼルナッツとミルクチョコレートの優美さを混ぜ合わせ、懐かしい喜びとハイエンドな味わいを結びつけました。

高級チョコレート専門店のあらゆるエスプリを取り入れたヘーゼルナッツのタブレットは、見た目も味わいも途方もない豪華さです。ナッツとその香ばしいロースト香を引き立てるカカオの上品な味わいが、アイコニックなチョコレートを一層エレガントにします。鮮やかなピンク色のボックスに収められ、格別なひとときをもたらす上品なギフトは、驚きと美味しさに溢れた、濃厚でスイートな時間を演出します。

コレクション名と同じデマント(途方もない)という名がつけられたこのタブレットには、とろけるような口溶けとカリカリとした食感とが完璧なバランスで、洗練されたミルクチョコレートに表現されています。
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つニコラ・クロワゾーによって新たな解釈で生まれたこの板チョコレートは、ローストしてキャラメリゼしたナッツが贅沢な風味と魅力的なまろやかさをもたらします。完璧な調和を巧みに操るシェフ・クリエイターが、並外れた量のヘーゼルナッツとミルクチョコレートの優美さを混ぜ合わせ、懐かしい喜びとハイエンドな味わいを結びつけました。
高級チョコレート専門店のあらゆるエスプリを取り入れたヘーゼルナッツのタブレットは、見た目も味わいも途方もない豪華さです。ナッツとその香ばしいロースト香を引き立てるカカオの上品な味わいが、アイコニックなチョコレートを一層エレガントにします。鮮やかなピンク色のボックスに収められ、格別なひとときをもたらす上品なギフトは、驚きと美味しさに溢れた、濃厚でスイートな時間を演出します。

【賞味期限】
お日持ちは数週間から数ヶ月と商品により異なりますが、どの商品もお届け予定日から10日以上あるものをお送りしています。ご利用日にあわせてお届け日時をご指定ください。
※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

商品詳細

【保存方法】

チョコレートは直射日光と高温多湿を避け、18℃以下にて保存の上、お早めにお召し上がりください。冷蔵庫にて保管される場合は箱を紙袋かビニール袋で包み、野菜室にお入れください。

お召し上がりの30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻してからお楽しみください。

※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

原材料

原材料名 : ヘーゼルナッツ、砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス/乳化剤(大豆由来)、香料

栄養成分

栄養成分(100gあたり) : 熱量 (kcal) : 633, たんぱく質(g) : 10.1, 脂質 (g) : 44.3, 炭水化物 (g) : 48.4, 食塩相当量 (g) : 0.1

アレルギー物質

特定原材料

  • Soya
  • 乳成分

特定原材料に準ずるもの

  • ゼラチン
  • もも
  • オレンジ
  • りんご
  • ごま
  • くるみ
  • アーモンド
  • 落花生
  • 小麦

熟練の技、スイーツと究極の均一性

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーの新しい手法に挑戦したいという想いにより開かれた新たな扉。そこには安易さという考えは一切存在しません。まず、2層仕立てのタブレット デマントは、2種類のテクスチャーで2種類の異なる味わいが1つのタブレットになっており、その製造の複雑さも2倍なのです。冷たい大理石の台の上に、タブレットの滑らかな面となるチョコレートを高さ2㎜になるように流します。結晶化してすぐに次のチョコレートを重ねるためには、素早さと精密さが不可欠です。冷たすぎると2層目が密着せず、熱すぎると1層目が溶けてなくなってしまいます。ここでは経験を積んだ3人のショコラティエが連携し、手作業でタブレット デマントの異なるレシピを次から次へと製造します。厚みの正確さは、ニコラ・クロワゾーがイメージする味わいをどれだけ正確に再現できるかに左右します。 懐かしい雰囲気のタブレット デマントのコレクションは、トッピングの豊富さが特徴です。トッピングが多いほど、よりスイーツの魅力は増しますが、滑らかなテクスチャーに仕上げることはより難しくなります。結晶化が進んでいる最中のチョコレートの状態を目で確認して手でナッツを散らすことが重要なポイントです。チョコレートに突き刺すことなくナッツを密着させることができる、限られた瞬間を見極めなければなりません。また、美味しさを保つために、ナッツでチョコレートをまんべんなく覆うことも大切です。 - タパージュ ノワゼット:ミルクチョコレートがローストして細かく砕いたヘーゼルナッツと混ざり合い、力強いダークチョコレートの繊細なノートと競演します。 - ペカン ブロンディネ:キャラメリゼしたビスキーでクリーミーなホワイトチョコレートの味わいがローストしたピーカンナッツ入りのミルクチョコレートの濃厚で滑らかなイントネーションと出会いました。 - パッション ヴィブラント:パッションフルーツの甘酸っぱいノートがクレープダンテル入りのサクサク食感のダークチョコレートを誘惑します。 ‐ キャヴァル フリュイ セック:ヘーゼルナッツやアーモンド、ピスタチオなどのマンディアンのおなじみナッツたちが香ばしくローストされ、ダークチョコレートにどっぷりはまって逃げられません。 ‐ ノワゼット デマント: ローストしてキャラメリゼした丸ごとのヘーゼルナッツをミルクチョコレートで閉じ込めました。 ‐ ブラン フリソナン:サクサクのライスパフがほんのりバニラの香るクリーミーなホワイトチョコレートのノートを奏でます。