マダガスカル トニック

フルーティでスパイシー、酸味と苦味があるノートが特徴的なマダガスカル産カカオ67%のパワフルなチョコレートのタブレット。 香り豊かなダークチョコレートの力強さが感じられます。

内容量: 0.075kg
サイズ : 6,9 cm x 1 cm x 16 cm
¥1,296
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クール宅急便・冷蔵タイプ

ラ・メゾンの作品
に関して…


インド洋へと飛び立てるような繊細なノートを持つタブレット エキスパートのマダガスカル トニック。ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・クリエイターが厳選したピュアオリジンのカカオは、独創的な風味の稀有な組合せで構成されています。

ホットスパイスや赤い果実のフレッシュで甘酸っぱいノートが豊かに感じられるマダガスカル産カカオは、その芳醇な香りで上品な風味を作り上げます。カカオの力強さを表現するほのかな苦味の後に続いて、ローストしたナッツのラストノートが現れます。それは、カカオバターによって昇華された純粋な美食のシンフォニーのようです。

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーは定番の板チョコレートを独自の手法で一新しました。洗練されたブランドの証を刻まれ、懐かしいお菓子がハイエンドなコンフィズリーへと生まれ変わり、スタイリッシュなデザインの箱にはエレガンスと美食のエスプリが詰まっています。レモンカラーがアクセントとなったカカオ色の優雅な装いの下、カカオ67%のタブレット エキスパートのマダガスカル トニックは、カカオ好きな方々へ見事なデモンストレーションを披露します。

インド洋へと飛び立てるような繊細なノートを持つタブレット エキスパートのマダガスカル トニック。ラ・メゾン・デュ・ショコラのシェフ・クリエイターが厳選したピュアオリジンのカカオは、独創的な風味の稀有な組合せで構成されています。
ホットスパイスや赤い果実のフレッシュで甘酸っぱいノートが豊かに感じられるマダガスカル産カカオは、その芳醇な香りで上品な風味を作り上げます。カカオの力強さを表現するほのかな苦味の後に続いて、ローストしたナッツのラストノートが現れます。それは、カカオバターによって昇華された純粋な美食のシンフォニーのようです。
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーは定番の板チョコレートを独自の手法で一新しました。洗練されたブランドの証を刻まれ、懐かしいお菓子がハイエンドなコンフィズリーへと生まれ変わり、スタイリッシュなデザインの箱にはエレガンスと美食のエスプリが詰まっています。レモンカラーがアクセントとなったカカオ色の優雅な装いの下、カカオ67%のタブレット エキスパートのマダガスカル トニックは、カカオ好きな方々へ見事なデモンストレーションを披露します。

【賞味期限】
お日持ちは数週間から数ヶ月と商品により異なりますが、どの商品もお届け予定日から10日以上あるものをお送りしています。ご利用日にあわせてお届け日時をご指定ください。
※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。
※本商品は、紙袋をご希望いただいた場合、手提げの紙袋ではなく、専用の封筒とシールを同梱しております。

商品詳細

【保存方法】

チョコレートは直射日光と高温多湿を避け、18℃以下にて保存の上、お早めにお召し上がりください。冷蔵庫にて保管される場合は箱を紙袋かビニール袋で包み、野菜室にお入れください。

お召し上がりの30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻してからお楽しみください。

※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

原材料

カカオ豆、砂糖、ブラウンシュガー、ココアバター/乳化剤(大豆由来)

栄養成分

栄養成分(100gあたり) : 熱量 (kcal) : 585, たんぱく質(g) : 8.2, 脂質 (g) : 40, 炭水化物 (g) : 48, 食塩相当量 (g) : 0.01

アレルギー物質

特定原材料

  • Soya

特定原材料に準ずるもの

  • ゼラチン
  • もも
  • オレンジ
  • りんご
  • ごま
  • くるみ
  • アーモンド
  • 落花生
  • 小麦
  • 乳成分

熟練の技とカカオのアロマの特徴

ラ・メゾン・デュ・ショコラのタブレット エキスパートは、とろりとしたテクスチャーをもたらすカカオバターがとりわけ豊富に(30%以上)使われた、クベルチュールチョコレートのタブレットです。上質なカカオから、ラ・メゾン・デュ・ショコラの仕様に合わせてオリジナルで作り上げられています。M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーは、カカオの含有率だけでなくアロマの豊かさを考慮し、非常に異なる特質を持つ6種類のカカオを巡る旅を厳選しました。味わいの品質はカカオの配合62%~70%の間にあり、72%を超えることは極まれで、それ以上になると製品自体の純粋性を欠いてしまうことがよくある、と彼は言います。 優れたカカオはとても貴重なものですので、機会があればいつでも、ニコラ・クロワゾーはカカオの産地で働く栽培者に会いに、生産地を訪れています。 栽培地を巡る旅をもとに、混じりけのないカカオ豆のノートやアロマだけでなく、生産者の情熱やその農作業の美しさを描写する味わいの風景を表現します。ここでは生産地巡りでの最新のお気に入りをご紹介します:マダガスカル北部に浮かぶノシ・べ島とミロット農園、ブラジルのイリェウス市サルヴァドール・ダ・バイーア地区の南にあるリバニオ農園、そして、香り高いカカオの栽培においては新しいメキシコのタバスコ州にあるセミラス・アルダマ。それぞれの出合いや緻密な作業は常に、ほとんど無垢なままの豊かな味わいを持つ守り継がれたテロワールの表情をチョコレートの味わいでしっかりと表すためのものです。 - レ ミュスクレ (カカオ37%) - ビスキーなカカオ感:バニラ風味のビスケットの香りとカカオの心地よいノートが感じられるアフリカ産カカオをブレンドしたミルクチョコレート。 - ノアール エキリブレ (カカオ66%) - チョコレート感&ロースト香:まろやかなチョコレートとローストしたナッツのノートに、ほのかに木の香りが感じられるカリブ諸島産のダークチョコレート。 - ノアール ロビュスト (カカオ74%) - 力強いフルボディ:しっかりとコクがあり力強い味わいのカカオを感じられる、アフリカ産と南米産カカオをブレンドしたダークチョコレート。 - ブレジル キャプティヴァン (カカオ65%) - フルーティー&スパイシー:黄色い果実のフレッシュなノートが感じられ、後に続くほんのりとスパイシーな刺激がカカオの味わいを際立たせる、心地よい余韻が感じられるブラジル産カカオ豆のダークチョコレート。 - マダガスカル トニック (カカオ67%) - 酸味&濃厚なチョコレート感:赤い果実とホットスパイスのフレッシュで酸味のあるノートに続き、苦味と最後にローストナッツの風味が感じられるダークチョコレート。 - メキシック アントンス (カカオ70%) - 苦味&香ばしさ:赤い果実と甘酸っぱいノートが感じられるメキシコ産のダークチョコレート。ブラウンシュガーの使用により、ホットスパイスの風味が感じられます。