アソルティモン メゾン S2

ダークやミルクのさまざまなガナッシュとプラリネをギフトボックスに収めたラ・メゾン・デュ・ショコラの代表的な詰合せ。ご進物用、またご自宅用として、メゾンのチョコレートの繊細な味わいをご堪能ください。

内容量: 0.280kg
サイズ : 19,9 cm x 12,1 cm x 3,3 cm
¥11,232
¥11,232
クール宅急便・冷蔵タイプ

ラ・メゾンの作品
に関して…

ダークとミルクのチョコレートを詰合せたコフレ メゾンでは、ダークガナッシュとミルクガナッシュのほか、プレーンなプラリネやさまざまな風味のプラリネをお楽しみいただけます。
ラ・メゾン・デュ・ショコラは、生クリームと細かく刻んだクベルチュールチョコレートを混ぜることで生まれたとろけるようなテクスチャーによって、ガナッシュの名を大いに高めました。フルーツの果肉を使ったり、ハーブで繊細な香り付けをしたり、すばらしいカカオの特徴をそのまま味わわせくれるメゾンのガナッシュは、審美的な喜びさえも与えてくれる特別なチョコレートです。
プラリネも、おいしさではガナッシュにひけをとりません。プラリネは1種類だけではなく、さまざまなプラリネがあります。ローストして丁寧にキャラメリゼしたアーモンドとヘーゼルナッツ。細かく砕いたナッツ、フルーツ、クレープ・ダンテル、塩の結晶。艶やかな粒なし、またはア・ランシエンヌ(粒あり)。メゾンのプラリネは、チョコレートを愛するすべての人に食感やコクのあるリッチな味わいをお届けします。
味わいはもちろん、それに加えて美のもたらす感動が、この上なく優雅にチョコレートを包んでいます。ダークとミルクのチョコレートを詰合せたコフレ メゾンには、オートクチュールと変わらない洗練とセンスを大切にする姿勢があるのです。身だしなみの整え方をファッションの世界から取り入れたそのたたずまいは、こだわりの職人技から醸し出される生まれながらの自然で優美な姿に通じるものがあります。

※熨斗(のし)をご選択いただいた場合、リボンは外してお付けしますので、リボンは付属いたしません。
※アルコールは含みません。

【賞味期限】
お日持ちは数週間から数ヶ月と商品により異なりますが、どの商品もお届け予定日から10日以上あるものをお送りしています。ご利用日にあわせてお届け日時をご指定ください。

※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。

 

商品詳細

【詰合せ内容】 280g(約40粒)
(クリスタル、ロシェ レ、ロシェ ノアール、アナスタジア、グレン ダンテル、シルビア、ボエーム、キト、アコソンボ、カラカス、ザゴラ、エクストレーム ショコラ、キャラメロ、シベルタ、サルバドール、マラクジャ、グワヤキル、アビシニ、アンダルシア、ジョリカ 各2粒)

【詰合せ内容の詳細】
◆プラリネ◆
【クリスタル】マルドン産の塩を利かせ細かく砕いたへーゼルナッツ入りの、アーモンド&へーゼルナッツのミルクプラリネ
【ロシェ レ】香ばしいアーモンドをまぶしたアーモンド&ヘーゼルナッツのミルクプラリネ
【ロシェ ノアール】香ばしいアーモンドをまぶしたアーモンド&へーゼルナッツのダークプラリネ
【アナスタジア】ヘーゼルナッツのジャンデュジャを混ぜ合せたダークプラリネ
【グレン ダンテル】さくさくした食感のクレープダンテル入りミルクプラリネ

◆プレーン ガナッシュ◆
【シルビア】プレーンなミルクガナッシュ
【ボエーム】プレーンなミルクガナッシュムース
【キト】 やや苦みのあるプレーンダークガナッシュ
【アコソンボ】 ガーナ産カカオの力強くスパイシーな味わいが特徴的なプレーンダークガナッシュ
【カラカス】コクのあるプレーンなダークガナッシュ
【ザゴラ】フレッシュなミント風味のダークガナッシュ
【エクストレームショコラ】ピュアなカカオ豆の酸味と苦味の繊細な味わいバランスをお楽しみいただけるプレーンなダークガナッシュ

◆フレーバーガナッシュ◆
【キャラメロ】キャラメル風味のミルクガナッシュ
【シベルタ】オレンジ風味のダークガナッシュ
【サルバドール】 フランス産フランボワーズ果肉のダークガナッシュ
【マラクジャ】パッションフルーツ風味のダークガナッシュ
【グワヤキル】ブルボンバニラ風味のダークガナッシュ
【アビシニ】水出しにしたエチオピア産のコーヒーで風味付けしたダークガナッシュ
【アンダルシア】南仏産レモンを用いたダークガナッシュ

◆グルマンディーズ◆
【ジョリカ】ピスタチオ風味のアーモンドペースト

原材料

原材料名:砂糖、カカオマス、生クリーム、ココアバター、ヘーゼルナッツ、全粉乳、アーモンド、グルコースシロップ、発酵バター、アーモンドペースト、転化糖、牛乳、パッションフルーツ、ピスタチオ、ラズベリー、コーヒー、オレンジペースト、レモンペースト、小麦粉、マンゴーピューレ、デキストロース、ミント、アーモンドパウダー、濃縮ラズベリージュース、ピスタチオペースト、ストロベリーパウダー、カカオ豆、食塩、脱脂粉乳、乳糖、バニラビーンズ、ラディッシュパウダー、大麦麦芽エキス、アップルパウダー、ブラックカーラントパウダー、カラメル/ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(ウコン、アナトー、カラメル)、クエン酸

栄養成分表示

栄養成分(100gあたり) : 熱量 (kcal) : 517, たんぱく質(g) : 6.5, 脂質 (g) : 34.2, 炭水化物 (g) : 45.7, 食塩相当量 (g) : 0.1

アレルギー物質

特定原材料等28品目

  • 乳成分
  • 小麦
  • アーモンド
  • 大豆
  • りんご
  • オレンジ

コンタミネーション

  • 落花生
  • くるみ
  • ごま
  • もも
  • ゼラチン

熟練の美しい職人技

レシピに差異が生じないように30~50Kgずつという少量で作りだされるガナッシュとプラリネには、細心の注意が払われます。それぞれのテクスチャーはメゾンのマーブル台の上で手で滑らかに伸ばされ、極めて正確にシャブロネ(膜を作りコーティングする)および型抜きを行い、そして、最後まで手作業で丁寧に、コルネやフォークを使用してチョコレートで包み込みデコレーションします。チョコレートは1つずつチェックしながら厳選し、時折り取り出して味を確認します。
各段階およびチョコレートの結晶化につれて香りがより際立つように、温度変化には特に気を配ります。時間をかけて、素材を引き立てることを重要視しています。休ませる時間、乾燥させる時間、それは、シンプルに職人技の時間なのです。
ラ・メゾン・デュ・ショコラの精神は、35人の経験豊富なショコラティエの徹底したこだわりによる精密な職人技によって表現され、すべてのチョコレートはパリ近郊のナンテールのアトリエにて、手作りで製作されています。見た目にも素晴らしいクオリティの技法、コーティングの滑らかさ、光沢、均一性は、その確かさを物語ります。それは、経験豊富なショコラティエの根気と熟練の技により成される人間業です。