Coffret Tamanaco 30 chocolats

Le coffret Tamanaco est un voyage des sens à travers cinq destinations connues pour leur cacao très rare et fin. C'est un coffret composé uniquement de ganaches nature au chocolat noir.

Poids: 0.167kg
Dimensions : 15,5 cm x 24,3 cm x 5 cm
43,00 €
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Quelques mots à propos
de nos créations...

La Maison du Chocolat s’est rendue aux quatre coins du monde pour y découvrir des cacaos exceptionnels. Ce coffret composé de ganaches noires nature est le résultat d’un travail de composition unique. Il regroupe les chocolats les plus fins et les plus rares du monde. Longueur en bouche, robe brun acajou, enrobage très fin caractérisent ces cacaos incroyables. Ce sont cinq pays producteurs de fèves qui sont mis à l’honneur dans ce coffret Tamanaco : le Venezuela, l’île de Madagascar, le Brésil, la République dominicaine et le Ghana. Vos papilles découvriront des cacaos aux notes acidulées de fruits rouges et fruits jaunes, mais aussi des cacaos de Républicaine dominicaine qui laisseront en bouche des saveurs de fruits secs et de pain brioché grillé. Les chocolats de Madagascar sont, quant à eux, épicés. Enfin, l’Afrique occidentale nous offre, grâce au Ghana, un cacao très corsé aux notes de café grillé.

  • Durée de conservation : 10 à 26 jours
  • Prix au kilo: 257,49 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
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Dégustation

    La Maison du Chocolat a soigneusement orchestré ce voyage Cacaos afin de révéler la richesse de chacun de ses grands crus.

    Voici quelques conseils de dégustation :

    - Coupez votre chocolat en 2, sentez-le puis dégustez la première moitié afin d'habituer votre palais, puis la seconde, pour mettre des mots sur les sensations.

    - Buvez de l'eau plate entre les chocolats, afin de libérer vos papilles des dernières saveurs.

    - Le chocolat déploie tous ses arômes à une température proche de 20°C. Si vous avez conservé votre coffret à température conseillée de 12 à 15°C, laissez votre coffret à température ambiante 30 minutes avant de commencer votre voyage CACAOS.

Ingrédients

  • chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), CREME, BEURRE, sirop de glucose, édulcorant (sorbitol), sucre inverti, colorants (E160b, jus de betterave en poudre), LAIT entier en poudre. Chocolat noir : cacao 56% minimum.

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 601, Energie (kJ) : 2511, Matières grasses (g) : 41.1, Dont acides gras saturés (g) : 26.9, Glucides (g) : 52.3, Dont sucres (g) : 36, Protéines (g) : 5.4, Sel (g) : 0.1

Allergènes

  • Soja
  • Lait
  • Arachide
  • Fruits à coque
  • Sésame
  • Gluten
  • Œuf

Savoir-Faire et ingéniosité interne

Tout comme le vin, le cacao est d’abord affaire de variétés et de terroirs. Il n’existe pas un goût distinct par pays, mais autant de subtilités aromatiques que de régions dans le monde.
Tamanaco, c’est d’abord une magnifique idée de concours interne au sein de l’atelier de La Maison du Chocolat début 2000, visant à réunir toute la créativité de nos collaborateurs au coeur d’un nouveau coffret. Concours brillamment remporté par Nicolas Cloiseau et Nicolas Trombetta, nos deux chocolatiers imaginent une collection de ganaches autour de cacaos purs crus. 20 ans plus tard, ce Coffret Tamanaco mis au goût du jour par Nicolas Cloiseau (à présent chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier), séduit toujours pour les subtilités aromatiques de chocolats noirs les plus fins du monde.