Tablette Madagascar Tonique 67%

Une tablette de chocolat tonique à 67 % déclinant les notes fruitées, épicées, acidulées et amères des cacaos de Madagascar, dans une puissante interprétation du chocolat noir aromatique.

Poids: 0.075kg
Dimensions : 6,9 cm x 1 cm x 16 cm
9,00 €
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Quelques mots à propos
de nos créations...

Décollez pour l’océan Indien grâce aux notes subtiles de la Tablette Experte Madagascar Tonique. Les cacaos pures origines sélectionnés par le chef créateur de la Maison du Chocolat composent un assemblage rare aux saveurs originales.
Riches de leurs notes d’épices chaudes et de fruits rouges fraîches et acidulées, les cacaos malgaches combinent leurs puissances aromatiques pour une dégustation couture. Suivies d’une subtile amertume exprimant toute la force du cacao, elles annoncent des notes finales de fruits secs torréfiés : une symphonie gastronomique à la pureté tout juste sublimée par le beurre de cacao.
Chocolatier Meilleur Ouvrier de France, Nicolas Cloiseau transforme en exercice de style l’emblématique tablette de chocolat. Épurée et siglée, la gourmandise régressive devient confiserie haut de gamme, concentrant élégance et gastronomie dans son étui graphique. Sous un habillage raffiné à la teinte cacao soulignée de citron, la Tablette Experte Madagascar Tonique à 67 % de cacao offre une démonstration magistrale aux amateurs de cacao.

  • Durée de conservation : 10 à 538 jours
  • Prix au kilo: 120,00 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C
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Dégustation

    Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

  • fèves de cacao de Madagascar, sucre, sucre roux, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA. Chocolat noir (67% de cacao minimum, pur beurre de cacao).

Valeurs nutritionnelles

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 565, Energie (kJ) : 2343, Matières grasses (g) : 40, Dont acides gras saturés (g) : 24, Glucides (g) : 36, Dont sucres (g) : 33, Protéines (g) : 8.2, Sel (g) : 0.01

Allergènes

  • Soja
  • Fruits à coque
  • Gluten
  • Lait

Savoir-Faire et typicités aromatiques

Les Tablettes Expertes de La Maison du Chocolat sont des tablettes de chocolat de couverture, en cela, elles sont particulièrement riches en beurre de cacao (+de 30%) qui confère au chocolat plus d’onctuosité. Toutes ont été faites sur mesure pour La Maison du Chocolat depuis des cacaos fins. Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a choisi un voyage à travers 6 typicités très différentes de cacao, s’attachant à leur palette aromatique et non uniquement à leurs pourcentages de cacao. Car selon lui, l’évidence du goût se situe entre 62% et 70% de cacao, et très rarement au-dessus de 72%, au-delà on se prive souvent de la véracité du produit pur.