Entremets Ruse Chocolat Lait 1 pers.

LA MAISON DU CHOCOLAT X YANN COUVREUR

Mousse vanille bleue, caramel doux, praliné noix de Pécan et meringue nature enrobés de chocolat lait et grué de cacao et décorés d'un renard chocolat blanc au praliné Pécan.

Retrait boutique uniquement.

Poids: 0.110kg
Dimensions : 9,5 cm x 9,5 cm x 8 cm
Retrait boutique et/ou livraison coursier uniquement
9,00 €
9,00 €
Disponible
Retrait boutique à Paris

Quelques mots à propos
de nos créations...

Yann Couvreur est l’invité de La Maison du Chocolat qui lui donne « carte blanche » autour du chocolat. D’instinct, il réunit le meilleur de sa signature pour partager sa vision gourmande. L’entremets ruse chocolat lait s’habille ici d’une coque craquante inédite de chocolat au lait bousculée de grué. On fond pour la douceur d’une mousse vanille aérienne entremêlée de caramel crémeux à la vanille bleue et de praliné coulant à la noix de pécan juste relevé de sel. La meringue nature assoit l’équilibre de cette respiration gourmande. Lové, un renard de praliné pécan surplombe l’entremets pour mieux nous avoir à l’œil.

  • A consommer dans les jours après réception
  • Prix au kilo: 81,82 €/kg
  • Température de conservation : 5 °C

Dégustation

Nous vous conseillons de conserver votre entremets dans son emballage d'origine dans votre réfrigérateur.

Sortez l'entremets 10 minutes avant de le déguster.

À consommer dans la journée suivant l'achat.

Ingrédients

CREME, beurre de cacao, sucre, NOIX DE PECAN, chocolat lait 37% de cacao (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, arôme naturel de vanille), chocolat blanc 29% de cacao (sucre, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), AMANDES, blanc d’OEUF, chocolat noir 72% de cacao (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), grué de cacao, jaune d’OEUF, gélifiant (gélatine de POISSON), BEURRE, poudre de LAIT, poudre d’AMANDES, huile de pépin de raisin, vanille bleue, nappage neutre (sucre, eau, sirop de glucose, gélifiant (pectine), acidifiant (acide citrique)), cacao en poudre, gélifiant (pectine), fleur de sel, poudre de vanille.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 1909, Energie (kJ) : 460, Matières grasses (g) : 36.5, Dont acides gras saturés (g) : 18.33, Glucides (g) : 25.5, Dont sucres (g) : 20.6, Protéines (g) : 6.9, Sel (g) : 0.192

Allergènes

Allergènes présents

  • Lait
  • Œuf
  • Fruits à coque
  • Soja
  • Poisson

Allergènes potentiellement présents

  • Gluten

Savoir-faire et bel artisanat 

« Je me suis senti comme un directeur artistique qui vient dans une grande maison de mode et à qui on dit vas-y éclate-toi, il faut qu’on ressente ta patte. Yann Couvreur ». Vanille, pécan, caramel… pour La Maison du Chocolat, Yann Couvreur réunit son trio signature. Cap sur la fameuse vanille bleue de La Réunion chère à son cœur, sur la noix de pécan torréfiée à l’immanquable goût toasté, sur du praliné pécan coulant aux notes « salines » et aux grains rugueux, accompagnés de caramel doux et crémeux et d’une meringue aérienne. Le tout très chocolat lait, teinté de blanc pour toucher l’équilibre recherché dans l’entremets ruse chocolat lait.