28 octobre 2021
Bouleversante, boule de noël…
C’est dans un entrelacs de boules lumineuses auréolées d’étoiles que Noël s’invite au cœur du chocolat de Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier. Tantôt illuminé et ajouré, tantôt à rêver ou à croquer, toujours à suspendre…
La collection Noël BOULEversant de La Maison du Chocolat inspire un chocolat rayonnant, qui tournoie, illumine et suspend notre gourmandise pour mieux nous faire perdre la boule !
Gourmets, gourmands, régalez-vous !
La Collection Noël BOULEversante sera disponible en boutique et sur le site internet à partir du 3 novembre 2021.
CALENDRIER BOULE DE NOËL
Le Calendrier de l’Avent déboule dans nos rêves, chamboule les codes pour mieux s’inviter parmi les décorations de Noël.
Ludique, gourmand et plus que jamais éco-conçu 100% carton et 100% recyclable cette année encore, La Maison du Chocolat passe Noël au vert. Cette boule pleine à craquer joue de toutes ses facettes pour aviser le compte à rebours des festivités qui approchent et tourner la tête à bien d’un gourmand !
Illustration de la collection par la paper-artist Giselle Balosso-Bardin connue pour ses univers oniriques et féminin qui s’illustre dans un enchevêtrement de boules de noël très festives, ornées de motifs, de contrastes et de luminosité. #gisellebalbar
Calendrier de l’Avent Boule de Noël : 52€ la pièce
Composé de 26 attentions chocolatées. 190g
Calendrier 100% carton, 100% recyclable (hors ruban). Fabriqué en Belgique
PAMPILLE BOULE DE NOËL
Suspendus à nos rêves, les entrelacs de chocolats sur fond de turbulence de fruits secs disent Noël dans ses heures merveilleuses.
Offerte au plaisir de l’œil et du palais, la « Pampille Boule de Noël » résonne de fantaisie et d’envie. Toute en sensation de fruits croquants, cette douceur fait honneur à l’essentiel : des lignes gourmandes et arrondies, une abondance de fruits secs et du chocolat noir 56% aux longues notes chocolatées. Pistaches, amandes en bâtonnets et noisettes entières caramélisées, twistées de billes colorées, attisent une convoitise que l’on volerait bien au sapin.
La « Pampille Boule de Noël » est une pièce entièrement réalisée à la main dans nos ateliers, fruit du travail de nos artisans chocolatiers. Parce que les noisettes et amandes sont plus lourdes que les pistaches ou les billes de chocolat, la disposition des fruits sur le chocolat n’a rien du hasard. Chaque famille est déposée, l’une après l’autre à la main, avant que le chocolat ne cristallise. Ce détail précise l’esthétique et une répartition idéale du goût.
Chocolat noir 56% aux fruits secs entiers : amandes et noisettes caramélisées (Espagne), pistaches (Iran) et billes de chocolat à la framboise. Colorant naturel. Ruban non-comestible.
Pampille Boule de Noël : 27€ la pièce
Pièce en édition limitée, entièrement réalisée à la main. Taille unique de 115g. 10cm de diamètre
Coffret 100% carton, 100% recyclable (hors ruban). Fabriqué en France
COFFRET DE NOËL BOULEVERSANT
En écho à la délicatesse des savoir-faire de la Maison, la paper-art Giselle Balosso-Bardin emploie son univers onirique au cœur d’un enchevêtrement de boules de noël. Suspendues comme des lampions, ornées de motifs et liées d’une fine guirlande entrelacée, ses boules soulignées d’or à chaud, donnent un air de fête à une collection de coffrets tout en contrastes et en luminosité.
Parce que le beau attire le bon et le bien, côté recette, Nicolas Cloiseau enrichit chaque coffret de deux créations de chocolat exclusives :
- Dans l’esprit des douceurs de Noël, une pâte d’amande comme une friandise, évoquant la texture grainée et moelleuse d’une figue ronde et pétillante, délicieusement contrastée, d’un praliné amande à l’ancienne teinté de bouton de cannelle.
- Une ganache noire vegan* pleine de panache, toute de force et de subtilité. C’est de l’île de Sao Tomé que provient ce cacao 69% rare et puissant. Une pure origine coup de cœur du Chef mêlant naturellement ses tonalités acidulées à une intensité chocolat colorée d’épices douces. Une mise en lumière particulière pour se réjouir de la relance de la cacao-culture sur l’ile de Sao Tomé et la réhabilitation des cacaos fins dans un pays dont on a longtemps oublié qu’il avait été précurseur en cacao.
*sans crème, ni beurre
Collection Noël BOULEversant
Le Coffret Maison 24 pièces assorties, 170 g : 30€
Le Coffret Maison 40 pièces assorties, 280 g : 45€
Le Coffret Maison 60 pièces assorties, 420 g : 67€
Le Coffret Maison 112 pièces assorties, 780 g : 125€
Coffrets 100% carton, 100% recyclable (hors ruban). Fabriqués en France.
LA BOULEVERSANTE DE NOËL
Dans un jeu de perçage et de lumières en trompe l’œil, Nicolas Cloiseau illumine son chocolat comme jamais.
Au fil d’une guirlande de perforations et de sillages géométriques, la lumière toute en transparence, accentue la finesse du travail du chocolat. Entre ombre et lumière, un jeu d’optique fascinant, traverse la boule de chocolat d’une multitude de reflets, compose un graphisme à l’effet hypnotique et réaffirme l’élégance d’une signature créative loin d’avoir tout dit.
Une fois encore, Nicolas Cloiseau questionne son chocolat pour mieux en ravir ses limites. Son geste de perforation et d’illumination intérieure, capturé dans une boule de Noël, souffle matière à innover et à rêver. Ici, nulle question de plus, juste un nouveau regard sur le beau.
La BOULEversante de Noël signe d’un luxe de détails, toute la délicatesse d’un art chocolatier fondamentalement dédié à la gourmandise.
Depuis toujours, la perforation du chocolat signe le geste créatif de Nicolas Cloiseau. Sa « BOULEversante » est une pièce artistique unique éditée en 10 exemplaires, entièrement réalisée à la main dans nos ateliers de Nanterre, réunissant plus d’un talent parmi nos artisans chocolatiers et leur travail précieux pendant une semaine.
Cette boule, toute de chocolat noir 69% pure Origine île de Sao Tomé, est moulée de deux demi-sphères et décorée d’une accumulation de 26 boules de noël de 5 diamètres différents. L’ensemble est ajouré de 2916 perforations, transpercé, décoré d’étoiles et finement coloré au pistolet. La boule emprisonne une spirale de LED à brancher sur secteur. Attache et socle de la boule en chocolat, liens en fil doré non-comestible.
La BOULEversante : 2000€ la pièce artistique
Taille unique de 3,69kg et de 43cm de diamètre.
BÛCHE BOULEVERSANTE (bûche d'exception 2021)
D’une bûche de noël, Nicolas Cloiseau dit bien plus encore. A fleur de chocolat il donne aux artisans qui l’accompagnent, la part de lumière qu’ils méritent. Au cœur de l’atelier, Noël se conjugue toujours au pluriel, chocolatiers et pâtissiers réunis le temps d’un soir, illuminent l’art du chocolat maison. Les uns pâtissent, les autres embellissent.
Le chocolat dans son ampleur invite des harmonies contrastées. D’abord la fraicheur de la figue violette de Solliès, coupée, pochée, à peine confite qui surplombe un cœur de praliné aux amandes caramélisées, broyées à l’ancienne. Viennent des notes intenses de fruit secs qui s’épanouissent sur un biscuit moelleux/croquant aux amandes de Provence, juste sablées. L’intensité acidulée et grillée d’un voile de mousse au chocolat enrobe le tout dans une impression d’extrême légèreté. Le goût au rendez-vous, gage d’un dessert bouleversant !
Bûche BOULEversante : 120€ la pièce
Taille unique de 6/8 personnes éditée en série limitée. Disponible uniquement sur réservation à partir du 3 novembre auprès de l'une de nos boutiques et en retrait boutique du 20 au 24 décembre 2021. Pour plus d'information, cliquez ici.
Mousse au chocolat noir 69% pure origine île de Sao Tomé, praliné à l’ancienne aux amandes de Provence, biscuit moelleux aux amandes croquantes, lit de compotée de figue violette fraiches et moelleuses de Solliès (Var). De part et d’autre de la bûche, décor de 8 boules de noël en chocolat noir 56% de 5 diamètres différents, ajourées de 572 perforations, décorées d’étoiles et finement colorées au pistolet. Liens en fil doré non-comestible.