Coffret L'Heure Bleue 8 chocolats

Coffret éphémère de quatre créations inédites de ganaches et pralinés.

Poids: 0.058kg
Dimensions : 12,5 cm x 12,5 cm x 3,4 cm
17,00 €
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Quelques mots à propos
de nos créations...

Dans le bleu parisien, quatre créations font la lumière sur des goûts inédits. Le Coffret Heure Bleue colore nos papilles d’inattendu. Ici un cacao rare pur Colombie, 60%, particulièrement fin au souffle boisé, floral et féminin. Un poivre Timut du Népal aux accents de framboises acidulées et fruitées. Là, une pâte d’amande totalement « noisettes » finement torréfiées et miellées ou encore un praliné aux éclats de riz brun japonais Koshihikari torréfiés. Dans sa beauté éphémère et chaque jour inédite, les créations de l’Heure Bleue, nous offrent la plus imprévue des expériences.

*L’assortiment de nos coffrets est susceptible de varier. 

  • Durée de conservation : 10 à 26 jours
  • Prix au kilo: 293,10 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C

Composition du coffret

Pralinés

  • x2 Praliné Riz Lumineux

    Praliné amande/noisette aux éclats de riz brun japonais Koshihikari torréfiés, enrobé de chocolat au lait. 

  • x2 Pâte d'amande Noisette Solaire

    Cœur de chocolat au lait, pâte d'amande de noisettes émondées et de noisettes finement torréfiées, miel d'acacias. 

Ganaches

  • x2 Ganache Colombie

    Ganache de chocolat noir, pur Colombie, 60%. 

  • x2 Ganache Éclat Fruité

    Ganache noire à la framboise Mecker infusée au poivre de Timut du Népal. 

Dégustation

Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

chocolat noir* (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), chocolat au LAIT* (sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA)), sucre, NOISETTES, crème (LAIT), poudre de NOISETTE, sirop de glucose, AMANDES, framboise, eau, riz torréfié, texturant (sorbitol), miel, beurre (LAIT), beurre de cacao, dextrose, jus concentré de framboise, fralase, fraises en poudre, poudre d'AMANDE, émulsifiant (lécithine de SOJA), arômes naturels (vanille, framboise), poivre de Timut, concentrés (radis, pomme, cassis). Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum. * Fèves hors UE

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 554, Energie (kJ) : 2325, Matières grasses (g) : 34.1, Dont acides gras saturés (g) : 22.1, Glucides (g) : 41.8, Dont sucres (g) : 43.7, Protéines (g) : 6.6, Sel (g) : 0.2

Allergènes

Allergènes présents

  • Lait
  • Soja
  • Fruits à coque

Allergènes potentiellement présents

  • Arachide
  • Gluten
  • Œuf
  • Sésame

Savoir-Faire et bel artisanat

L’heure Bleue, pourquoi, comment ? L'Heure Bleue est la période entre le jour et la nuit où le ciel se remplit presque entièrement d'un bleu plus foncé que le bleu ciel du jour. C'est lors de ses premiers instants que l'ensemble des oiseaux se met à chanter. Elle est réputée être la meilleure pour sentir les parfums des fleurs en été, sa couleur qui ne dure que quelques minutes est particulièrement prisée des photographes. Enfin le thème « heure bleue » est une expression utilisée pour désigner le Paris des année 50. Toutes ces raisons ont inspiré les créations de Nicolas Cloiseau du Coffret Heure Bleue, dans un esprit de finesse et de rareté du goût.