Coffret L'Heure Bleue 16 chocolats

Coffret éphémère de quatre créations inédites de ganaches et pralinés.

Poids: 0.116kg
Dimensions : 16,5 cm x 16,5 cm x 3,4 cm
30,00 €
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Quelques mots à propos
de nos créations...

L’heure Bleue, pourquoi, comment ? L'Heure Bleue est la période entre le jour et la nuit où le ciel se remplit presque entièrement d'un bleu plus foncé que le bleu ciel du jour. C'est lors de ses premiers instants que l'ensemble des oiseaux se met à chanter. Elle est réputée être la meilleure pour sentir les parfums des fleurs en été, sa couleur qui ne dure que quelques minutes est particulièrement prisée des photographes. Enfin le thème « heure bleue » est une expression utilisée pour désigner le Paris des année 50. Toutes ces raisons ont inspiré les créations de Nicolas Cloiseau du Coffret Heure Bleue, dans un esprit de finesse et de rareté du goût.

*L’assortiment de nos coffrets est susceptible de varier. 

  • Durée de conservation : 10 à 26 jours
  • Prix au kilo: 258,62 €/kg
  • Température de conservation : 16 °C

Composition du coffret

Pralinés

  • x1 Cristal

    Praliné amandes noisettes aux noisettes concassées et cristaux de Sel de Maldon. 

  • x1 Figaro Lait

    Praliné amandes noisettes lisse et fondant, au chocolat au lait. 

  • x1 Grain Dentelle

    Praliné au chocolat au lait et aux éclats de crêpes dentelle.

  • x1 Praliné Mendiant

    Praliné amandes aux éclats d'amandes caramélisées, de noisettes et pistaches torréfiées et d'oranges confites.

  • x2 Praliné Riz Lumineux

    Praliné amande/noisette aux éclats de riz brun japonais Koshihikari torréfiés, enrobé de chocolat au lait. 

  • x2 Pâte d'amande Noisette Solaire

    Cœur de chocolat au lait, pâte d'amande de noisettes émondées et de noisettes finement torréfiées, miel d'acacias. 

Ganaches

  • x1 Akosombo

    Ganache au chocolat noir aux notes épicées d'un cacao du Ghana.

  • x1 Andalousie

    Ganache au chocolat noir infusée de zestes de citron et mélangée à une crème de citrons du Sud de la France.

  • x1 Quito

    Ganache au chocolat noir mi amer.

  • x1 Sylvia

    Ganache au chocolat au lait. 

  • x2 Ganache Colombie

    Ganache de chocolat noir, pur Colombie, 60%. 

  • x2 Ganache Éclat Fruité

    Ganache noire à la framboise Mecker infusée au poivre de Timut du Népal. 

Dégustation

Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

Ingrédients

chocolat noir* (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), chocolat au LAIT* (sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, crème (LAIT), NOISETTES, poudre de NOISETTE, beurre (LAIT), sirop de glucose, texturant (sorbitol), eau, framboise, LAIT entier, beurre de cacao, miel, riz torréfié, dextrose, PISTACHES, jus concentré de framboise, citron (zestes, crème), sucre inverti, farine de blé (GLUTEN), fralase, orange, fraises en poudre, grué de cacao, poudre d'AMANDE, arômes naturels (vanille, framboise, citron), émulsifiant (lécithine de SOJA), sel, LAIT écrémé en poudre, levure, concentrés (citron, radis, pomme, cassis), poivre de Timut, colorants alimentaires (caramel, jaune curcumin), extrait de malt d'orge (GLUTEN), régulateur d'acidité (acide citrique). Chocolat noir : cacao 56% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum. * Fèves hors UE

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kcal) : 548, Energie (kJ) : 2372, Matières grasses (g) : 35.9, Dont acides gras saturés (g) : 21.2, Glucides (g) : 44.2, Dont sucres (g) : 43, Protéines (g) : 6.9, Sel (g) : 0.1

Allergènes

Allergènes présents

  • Lait
  • Soja
  • Gluten
  • Fruits à coque

Allergènes potentiellement présents

  • Arachide
  • Œuf
  • Sésame

Savoir-Faire et bel artisanat

L’heure Bleue, pourquoi, comment ? L'Heure Bleue est la période entre le jour et la nuit où le ciel se remplit presque entièrement d'un bleu plus foncé que le bleu ciel du jour. C'est lors de ses premiers instants que l'ensemble des oiseaux se met à chanter. Elle est réputée être la meilleure pour sentir les parfums des fleurs en été, sa couleur qui ne dure que quelques minutes est particulièrement prisée des photographes. Enfin le thème « heure bleue » est une expression utilisée pour désigner le Paris des année 50. Toutes ces raisons ont inspiré les créations de Nicolas Cloiseau du Coffret Heure Bleue, dans un esprit de finesse et de rareté du goût.