Tablettes de chocolat de La Maison du Chocolat

Les différentes tablettes de chocolat disponibles :

Coro 100% de cacao / 95 g : Sans sucre, ce chocolat de très grande qualité permet de renforcer la puissance des arômes de cacao. Il s’utilise en très petite quantité pour la préparation de ganaches, de mousses ou de biscuits.

Cuana 74% de cacao / 120 g : Coulé en tablettes très fines pour mieux apprécier sa puissance et son caractère. Il accompagne particulièrement bien les tablettes moins corsées.

Kuruba 61% de cacao / 250 g : Cette tablette est très utilisée pour les recettes de pâtisserie. Seul ou accompagné de Maracaïbo, l’équilibre est idéal.

Orinoco 60% de cacao / 100 g : Le chocolat des passionnés. Fort et équilibré, il permet de réussir des associations harmonieuses, plus particulièrement avec Maracaïbo.

Maracaïbo 56% de cacao / 100g : le raffinement d’un chocolat plus doux et très délicat.

Mérida 34% de cacao / 100 g / chocolat au lait : La découverte d’un vrai goût de chocolat au lait, équilibré et peu sucré.

Tablette Tolima chocolat blanc -100g

Dans le livre de La Maison du Chocolat, vous trouverez de multiples recettes d’entremets, de glaces et de boissons utilisant ces tablettes.