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Marrons glacés

Les marrons glacés : le délice des fêtes de fin d'année

Bien que fondée sur une recette composée d'ingrédients simples, la préparation des marrons glacés est un processus délicat qui nécessite de nombreuses manipulations et pour lequel il existe différentes méthodes.

D'une manière générale, après une première étape dédiée à la cuisson, le confisage du marron glacé consiste à laisser le marron durant quelques jours dans un sirop composé de sucre et de vanille. Ensuite vient le glaçage des marrons : on les enrobe de sirop de sucre glace avant de procéder au séchage et d'habiller les marrons de leur élégant papier doré.

Si vous vous trouvez à Paris, venez savourer notre recette de marrons glacés dans l'une de nos cinq boutiques. Sinon commandez-les en ligne !

Produit saisonnier, disponible d’octobre à mars uniquement.

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